Gepost op
door 
2 Reacties Vegetarisch eten is al lang niet meer gek en elk jaar komt de week zonder vlees voorbij om het nog eens extra onder de aandacht brengen. Ben je zelf op zoek naar nog wat inspiratie om jouw week zonder vlees door te komen dan heb ik hier 10 heerlijke vegetarische recepten voor je op een rijtje gezet.
Broccoli koolsalade
We beginnen de lijst met de lekkerste vegetarische recepten met een van mijn favorieten; de koolsla met broccoli en gedroogde cranberries. Super eenvoudig om te maken en zo lekker! Lekker als lunch en bovendien ook nog makkelijk om mee te nemen voor onderweg. Hou wel rekening met de geur van de kool. Die vindt niet iedereen lekker!
Vegetarische lasagne
Deze vegetarische lasagne doet je vergeten dat er geen vlees in zit. De aubergine is heerlijk ‘vlezig’ en alle smaken bij elkaar maakt dat dit een van mijn favoriete lasagne recepten is. En eentje die zeker niet mag ontbreken in de lijst met favoriete vegetarische recepten.
Vegetarische lasagna
Vegan spaghetti bolognese
Deze vegan spaghetti maakte ik al weer een hele tijd geleden, maar ook dit is een van mijn favorieten. Heerlijk met linzen in plaats van gehakt. Eet je niet vegan dan kun je dit natuurlijk ook eten met lekker veel parmezaanse kaas.
Vegan spaghetti bolognese
Pokebowl met bloemkoolrijst
Voor de grap noem ik dit altijd mijn fastfood, want het is letterlijk in een paar minuten klaar. Het meeste tijd is het koken van de eieren. De rest is eenvoudigweg snijden en bij elkaar leggen. Zo lekker!
Pokebowl met bloemkoolrijst
Groene Shakshuka
Shakshuka is ondertussen een bekend gerecht in de Nederlandse huishoudens en met goede reden want je eet én lekker veel groente én het is makkelijk om te maken. Deze groene versie is perfect als je meer groene groentes wilt eten!
Groene Shakshuka
Gado gado met satesaus
Het meest bekende vegetarische recept uit de Indonesische keuken is natuurlijk de gado gado. De held van elke goede gado gado is evenwel de sate saus. En deze is echt heel erg lekker. Voor het geval je het je afvraagt; een goede satesaus kenmerkt zich door het laagje olie op de saus. Heb ik me laten vertellen door iemand die het kan weten.
Gado gado met een gado gado pindasaus
Courgettecake met zoete aardappel
Deze courgettecake met zoete aardappel heeft lekker veel groentes en is geschikt als snack om mee te nemen of gebruik het als ontbijt.
Speltsalade met bietjes en granaatappel
De speltsalade met bietjes en granaatappel is er eentje die zeker niet mocht ontbreken in de rij met de lekkerste vegetarische recepten. En dat is natuurlijk om de smaak, maar die kleur die mag er ook wezen. Het perfecte gerecht als je een druilerige dag hebt en wel wat kleur kunt gebruiken.
Speltsalade met bietjes en granaatappel
Vegan broccolisalade
Ja hoor alweer een broccolisalade, maar dit keer een vegan variant daarop. En trouwens heel anders dan de hierboven genoemde koolsla met broccoli.
Vegan broccolisalade met cashewroom
Knoflook spelt spaghetti met geroosterde tomaten
Ik hou van pasta. En deze spelt spaghetti met knoflook en geroosterde tomaten is een topper.
Huh, stond er niet ook een thaise salade op je pagina, of heb ik me vergist?
Nou ik weet niet welke je gezien hebt maar deze misschien? https://simoneskitchen.nl/thaise-salade-met-chinese-kool/ Dan niet vega maar dat kun je er wel van maken!