Gepost op
door 
0 Reacties
Wat ga je dit jaar serveren als hoofdgerecht voor kerst? Heb je al een duidelijk idee of kun je nog wel wat hulp gebruiken? Is het laatste het geval dan heb ik hier de 14 lekkerste hoofdgerechten voor kerst voor je op een rijtje gezet! Helemaal onder de hoofdgerechten zelf vind je ook de nodige tips om je kerstmenu in elkaar te zetten.
Check hier ook de bijgerechten voor kerst en de voorgerechten voor kerst.
1. Hertenstoof
Hertenstoof
2. Gevulde pompoen
Gevulde pompoen
3. Porchetta
Porchetta van de bbq
4. Eendenborst met knolselderijpuree en paddestoelen
Knolselderijpuree met paddenstoelen en eendenborstfilet
5. Gevulde bloemkool met kastanjes en champignons (vegan)
Geroosterde en gevulde bloemkool
6. De allerlekkerste lamsbout
Lamsbout recept met rozemarijn en knoflook
7. Lamsrack met pistachekorst
Lamsrack met kruiden pistachekorst
8. Beenham uit de oven
Beenham uit de oven
9. Beenham met geroosterde groente
Makkelijke beenham met ovengroenten
10. Kerstburger met mango chutney en kastanjes
Kerstburger met kastanjes en mango chutney
11. Kalkoen met bacon boter
Kalkoen met bacon boter
12. Gevulde varkenshaas
Gevulde varkenshaas met cranberries en kastanje
13. Gevulde varkenshaas met bressaola
Gevulde varkenshaas en witlofsalade
14. Gevulde varkenshaas met gorgonzolasaus
Hoe bouw je een kerstmenu op?
Het verschil tussen een ‘ok’ kerstdiner of een ‘wow’ kerstdiner ligt vaak in de details. Het moet een mooie samenhang worden tussen hoofdgerecht, bijgerechten, voorgerechten en dessert. Hou rekening met de zwaarte van gerechten en de smaken die bij elkaar moeten passen. Hou rekening met de volgende punten:
Balans
Het laatste wat je wilt is dat je gasten met honger naar huis gaan. Of dat ze zo vol zitten dat ze er nog dagen last van hebben. Zelfs als elk gerecht helemaal perfect is, is het nog steeds belangrijk om het geheel kloppend te maken qua balans. Zorg dat je zware gerechten combineert met lichte gerechten. Een zwaar hoofdgerecht voor kerst heeft niet ook nog een zwaar dessert nodig. Iets luchtigs en fris is dan een veel betere keuze.
Smaken
Het kan handig zijn om een bepaalde keuken uit te kiezen voor je menu; zoals Mexicaans, Italiaans of Chinees. Maar wat je keus ook is, de smaken moeten bij elkaar passen en elkaar aanvullen waar mogelijk. Is je hoofdgerecht aan de zoete kant? Combineer dat dan met een bijgerecht waar een lekker fris zure dressing bij zit of iets met goede hartige smaken.
Salades met bijvoorbeeld rucola en olijven zijn erg lekker bij zware gerechten met lamsschouder of bij romige pasta gerechten. Is je hoofdgerecht juist heel zout dan kun je het weer goed combineren met een wat zoeter bijgerecht met bijvoorbeeld geroosterde tomaatjes.
Textuur
Het is belangrijk om ook te letten op de textuur van je verschillende gerechten. Heb je bijvoorbeeld een aardappelpuree dan is het lekker om daar iets knapperigs bij te serveren. Serveer je een gerookte zalm die bijna smelt in je mond, dan is een crispy salade daar een goede buur van.
Kleuren
Hoewel “bruin eten” heel erg lekker kan zijn (denk stoofschotels!) ziet een combinatie van bruine kleuren er niet meteen het mooiste uit. En omdat het oog ook wat wil, zeker met kerst, is het handig om ook te letten op de combinaties die je hebt gemaakt van de kleuren. Is je hoofdgerecht nogal saai qua kleur? Vrolijk het dan op met wat mooie garnering. Verse kruiden, granaatappelpitjes, bosuitjes. Dan ziet het er al een heel stuk beter uit.
Bereidingstijden
Het laatste wat je wilt is met kerst de hele dag in de keuken staan terwijl de gasten zich vermaken. Zorg dus dat je gerechten uitkiest die makkelijk zijn voor te bereiden. Een ovenschotel die alleen nog even in de oven geschoven moet worden, een dessert wat al kant- en klaar in de koeling staat te wachten; het zorgt voor een relaxte sfeer in de keuken en aan tafel.
