Zelf granola maken
Granola of cruesli is super makkelijk om zelf te maken. En het fijne van je eigen granola maken is dat je er aan toe kunt voegen wat je zelf lekker vindt. Dit makkelijke basisrecept om zelf granola te maken heb je in een handomdraai gemaakt.
Zelf granola maken
Ik hou van ontbijten. Ondanks het feit dat ik vaak intermittent fasting doe (en dus niet ontbijt) ben ik wel nog steeds fan van het ontbijt. Maar dan wel als ik er alle tijd voor heb en op mijn gemak kan genieten van een ontbijt. Het weekend is daar vaak het uitgelezen moment voor. Favoriet blijft altijd wel granola. Ik vind dat gewoon erg lekker door de (kokos) yoghurt en het is heel makkelijk om zelf te maken.
Wanneer we cruesli granola zijn gaan noemen… ik durf het je niet te vertellen, maar het is wel de term die tegenwoordig vaker wordt gebruikt dan cruesli. Cruesli was trouwens ooit officieel de merknaam van de krokante muesli van Quaker, maar is inmiddels zo ingeburgerd dat het een soortnaam is geworden. Vergelijkbaar met spa rood bijvoorbeeld. Ik bestel vaak een spa blauw, maar dan krijg ik een totaal ander merk.
Variatie
Het fijne van het zelf maken van granola is ten eerste natuurlijk dat je precies weet wat erin gaat en ten tweede kun je het variëren al naar gelang de ingrediënten in je voorraadkast. De ene keer maak ik het met havermout en de andere keer met alleen noten en zaden. Beetje afhankelijk van waar ik zin in heb. Voeg gedroogd fruit – als je dat wilt gebruiken – toe nadat het de oven in is geweest. Het gedroogde fruit bevat heel veel suikers dus dat verbrand snel in de oven.
Zorg ook dat je het granola mengsel een paar keer goed omschept terwijl het in de oven roostert. Op die manier krijg je een egale bruinkleuring. Ik merk dat het de ene keer veel sneller bruint dan de andere keer. Dat komt waarschijnlijk door de keuze van ingrediënten dus het is handig om het regelmatig te checken. Zonde als de hele batch te donker wordt!
Serveren met
De hoeveelheid die je met dit recept maakt is ruim voldoende voor een portie of 20. Minimaal. Ligt er natuurlijk ook een beetje aan hoeveel je gebruikt per keer. Ik serveer het vervolgens graag met wat vers fruit. Afhankelijk van het seizoen is dat blauwe bes, appel, aardbeien, ananas, kiwi of wat ik maar voorhanden heb.
Welke olie gebruik je om granola te maken?
Je kunt er natuurlijk elke hittebestendige olie voor gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar kokosolie of een milde olijfolie. Zonnebloemolie gebruik ik zelf niet omdat die ten eerste heel geraffineerd is en ten tweede omdat zonnebloemolie eigenlijk helemaal niet goed tegen hele hoge temperaturen kan.
Wil je met de feestdagen eens een andere granola serveren? Check dan de speculaas granola. Ook lekker met wat pepernootjes erdoor!
Ik voeg ook graag na het roosteren nog wat cacao nibs toe aan de granola. Dat is uiteraard optioneel maar geeft het wel een extra lekkere smaak.
Homemade granola
Materiaal
Ingrediënten
- 500 gram havervlokken of havermout
- 50 gram sesamzaadjes
- 50 gram pompoenpitten
- 50 gram zonnebloempitten
- 75 gram amandelen
- 75 gram walnoten
- 75 gr hazelnoten
- 25 gram chiazaad
- 125 ml olie
- 100 ml heldere vloeibare honing
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Doe alle droge ingredienten bij elkaar in een grote kom en meng even door.
- Giet de olie erbij en de honing en roer het geheel goed door zodat alles een beetje vochtig is.
- Spreid uit op een grote bakplaat. Hoe dunner de laag, hoe sneller het bruin wordt.
- Zet in de oven en roer je mengsel vervolgens elke 10 minuten even om voor een gelijkmatige garing. Let op, want het kan ineens te hard gaan. In totaal zal het een minuut of 30 duren voor je granola goudbruin en klaar is.
- Laat volledig afkoelen en bewaar in luchtdicht afsluitbare potten. Blijft zeker een maand goed.
Notities
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
5 comments on “Zelf granola maken”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Sinds wanneer kan Zonnebloem olie niet goed tegen hoge temperaturen? Bedoel je misschien de olijfolie?
Sinds altijd 😉 Zonnebloemolie die wij in de supermarkt kopen is mega bewerkt. Dat mag de naam olie eigenlijk niet eens meer hebben. Zonnebloemolie oxideert snel dus is niet de beste keuze voor hoge verhittingen. https://simoneskitchen.nl/salade-van-avocado-en-garnaal-en-hoe-zit-het-nu-met-vet/
Hier leg ik het nog wat meer uit. Voor als je geïnteresseerd bent 😉
Geen probleem, maar dan heb ik een richtlijn, dankjewel! Hij is heerlijk in ieder geval
Hallo, vraagje. Hoeveel gram tel je als een portie vd granola in je tabel obv de 286 kcal?
Groetjes Joany
Ik heb het niet tot op de gram uitgerekend. Ik ga uit van ongeveer 20 porties die je kunt eten als je de hoeveelheden aanhoudt. Dan kom je uit op ongeveer 40-50 gr per portie.