Gepost op
door 
5 Reacties Zelf cruesli maken is echt zo’n recept waarvan je achteraf denkt: waarom kocht ik dit eigenlijk altijd kant-en-klaar? Het is ontzettend eenvoudig, je weet precies wat erin gaat en – misschien nog wel belangrijker – je kunt de cruesli helemaal aanpassen aan wat jij lekker vindt.
De basis bestaat uit havermout, noten, zaden, olie en honing. Even mengen, roosteren in de oven en klaar. Nou ja, je moet tussendoor wel even omscheppen. Anders eindig je mogelijk met cruesli die iets krokanter is dan de bedoeling was. Lees: zwart.
Ik eet deze zelfgemaakte cruesli graag met yoghurt of kwark en lekker veel vers fruit. Denk aan appel, peer, aardbeien, blauwe bessen of wat er op dat moment in het seizoen is.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Maak meteen een flinke voorraad! Als je de cruesli goed laat afkoelen en luchtdicht bewaart, blijft hij lang lekker krokant. En varieer vooral met noten, pitten en zaden. Zo kun je elke keer weer een andere versie maken. Wil je er ook gedroogd fruit aan toevoegen, doe dit dan na het roosteren in de oven. Check ook zeker eens de recepten voor de granola met kruidnootjes (heerlijk in december!), de granola met banaan (dat is zonder toegevoegde suikers) of de granola uit de airfryer.
Ingrediënten voor zelf cruesli maken
Voor dit recept voor een basis cruesli maken heb je maar een handvol ingrediënten nodig. Check voor de exacte informatie altijd de receptkaart onderin.
- Havermout . Dit vormt de basis van de cruesli. Wil je een glutenvrije cruesli maken? Kies dan voor havermout waarop expliciet staat aangegeven dat deze glutenvrij is.
- Gemengde noten . Gebruik ongebrande en ongezouten noten. Denk aan amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten of walnoten. Een combinatie is natuurlijk het lekkerst.
- Sesamzaad . Geeft extra smaak en een lekkere bite. Je kunt een deel eventueel vervangen door lijnzaad of extra pitten.
- Zonnebloempitten . Pompoenpitten zijn hier ook heerlijk in of gebruik een combinatie van beide.
- Milde olijfolie . Kies een olijfolie die niet te uitgesproken van smaak is. Kokosolie of een andere neutrale olie kun je ook gebruiken.
Lekker om na het bakken toe te voegen
Gedroogd fruit zoals rozijnen, krenten, cranberries, abrikozen, vijgen of gojibessen is heerlijk door de cruesli. Voeg dit pas toe als de cruesli uit de oven komt. Gedroogd fruit kan tijdens het bakken verbranden of veranderen in een plakkerige bende. Niet ideaal.
En vergeet het verse fruit bij het serveren niet. Daarmee maak je van een handje cruesli met yoghurt of kwark meteen een lekkerder en kleurrijker ontbijt. In de zomer zijn aardbeien, frambozen en blauwe bessen heerlijk, terwijl appel en peer perfect zijn in de koudere maanden.
Cruesli bewaren
Zelfgemaakte cruesli kun je ongeveer een maand bewaren in een goed afgesloten, luchtdichte voorraadpot. Zorg er wel voor dat de cruesli helemaal koud is voordat je de pot afsluit. Als er nog warmte en vocht in zit, wordt je zorgvuldig gebakken cruesli sneller zacht.
Kun je cruesli invriezen?
Invriezen is in principe mogelijk, maar voor dit recept niet echt nodig. Door het lage vochtgehalte blijft de cruesli in een luchtdichte pot al behoorlijk lang goed. Bovendien is de kans groot dat hij na ontdooien minder krokant is.
FAQ Zelf cruesli maken
Muesli wordt niet gebakken en bestaat meestal uit een mengsel van granen, noten, zaden en eventueel gedroogd fruit. Cruesli wordt geroosterd met olie en een zoetmaker, waardoor het lekker krokant wordt. Granola en cruesli lijken daardoor sterk op elkaar.
Granola en cruesli lijken ontzettend veel op elkaar. Beide bestaan meestal uit granen, noten en zaden die met olie en een zoetmaker krokant worden gebakken in de oven. Het belangrijkste verschil zit eigenlijk in de naam: Cruesli is oorspronkelijk een merknaam van Quaker, terwijl granola de algemene benaming is voor krokant gebakken muesli. In de praktijk worden de termen granola en cruesli tegenwoordig vaak door elkaar gebruikt.
Maak je dit recept? Dan kun je het dus prima zelfgemaakte cruesli én granola noemen. Ik hou het hier op cruesli, want dat is tenslotte wat we aan het maken zijn!
Dat kan. Gebruik hiervoor havermout die specifiek als glutenvrij is aangegeven. Controleer hiervoor altijd de verpakking.
Ja. Je kunt minder honing gebruiken of de honing vervangen door bijvoorbeeld ahornsiroop. Dat laatste is ook handig als je vegan cruesli wilt maken.
Dat kan ook. Gebruik dan bijvoorbeeld meer noten, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad en lijnzaad. Mijn paleo granola is een goed voorbeeld van een granola zonder havermout.
Laat hem om te beginnen helemaal afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt de cruesli nog krokanter. Doe hem dus vooral niet warm in een afgesloten voorraadpot.
Meer granola recepten
Receptkaart zelf cruesli maken
Zelf cruesli maken
Ingrediënten
- 450 gr havermout
- 175 gr gemengde noten ongezouten
- 50 gr sesam zaadjes
- 50 gr zonnebloem pitten
- 125 ml milde olijfolie
- 100 ml heldere vloeibare honing
Benodigdheden
Instructies
- Hak een aantal van de noten wat kleiner als je dat wilt. Verwarm de oven voor op 190ËšC en maak een grote bakplaat klaar. Liefst eentje met een opstaand randje anders is het omscheppen wat onhandig.Meng alles samen in een grote kom en spreid het vervolgens uit in een dunne laag over de bakplaat. Rooster het in de oven voor 20-25 minuten of tot het goudbruin is. Zorg ervoor dat je het een aantal keren omschept.
- Laat goed afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking voor een maand. Na het roosteren kun je er diverse gedroogde fruitsoorten in verwerken. leef je uit!
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik maak dit al ruim 30 jaar zelf en wil niets anders in mijn yoghurt of kwark. Hier wat tips:je kunt dit heel goed zonder toegevoegde olie maken. Je krijgt immers voldoende vetten binnen via de zaden en noten. Ipv honing, gebruik ik het sap van 1 geperste sinaasappel.
Ook voeg ik een eetlepel kaneel toe, plus: ik giet er wat bourbon vanille extract over. Alles goed omscheppen en dan over 2 bakplaten verspreiden. Ik bak het op 175 graden, 15 minuten en schep het dan om en bak het nog eens een minuut of 8. Wel de oven in de gaten houden, want het bakken kan sneller gaan dan dat je verwacht en vanwege de olie kan het snel te bruin worden of zelfs verbranden. Na het bakken direct in een grote mengkom gieten om af te laten koelen. Zo nu en dan omschepoen, want onderop blijft het warm en dan kan condens vormen. Als je het op de bakplaat laat afkoelen, bakt het nog door vanwege de hitte van de plaat. Heerlijk om gevriesdroogd fruit toe te voegen, voordat je het in potten doet. Of rozijntjes…
Dat zijn leuke en handige tips Esmeralda! Dankjewel!
Cruesli is inderdaad zo simpel om zelf te maken, en als je het één keer hebt gegeten wil je gewoon geen gekocht cruesli meer. Ik ga deze zeker eens proberen!
Wanneer je het eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je gewoon geen gekochte muesli meer. De zelfgemaakte is gewoon zoveel lekkerder. Dit recept neem ik zeker mee, want variatie moet er wel zijn!
Ja echt een wereld van verschil en zo makkelijk om te maken!