Weekmenu week 52-2023
En daar is ie dan: de laatste week van het jaar! En veel mensen zullen blij zijn, omdat de kerst zo “gunstig” valt. Want we beginnen deze week met twee vrije dagen waarop we dus lekker kunnen kokkerellen. Ik heb deze week wat heerlijke recepten uitgezicht, die allemaal kunnen voor een smakelijk kerstdiner.
Maandag Eerste Kerstdag – Beef Wellington
Volgens mij is Kerst niet compleet zonder een echte klassieker: de Beef Wellington. En wat fijn is dat je het van te voren kan voorbereiden. Zorg wel voor een goed stuk vlees, want je wil toch niet dat iedereen zit te eten alsof ze kauwgom in de mond hebben. Een paar lekkere bijgerechten er bij en je hebt een feestmenu op tafel staan.
Dinsdag Tweede Kerstdag – Saltimbocca
Ook dit is een spectaculair gerecht, wat je niet al te veel tijd kost. Maar wat er ook fantastisch uitziet op de kersttafel. De rolletjes kun je makkelijk voorbereiden, en op het moment suprême alleen het gerecht bereiden in de keuken. Voor de rest kun je gezellig bij je gezelschap zitten hoor.
Saltimbocca tradizionale
Woensdag – Warme Spruitjessalade
Ik was vroeger niet zo gek op die groene doorgekookte balletjes, die mijn moeder op tafel zette. Maar toen ik ontdekte, dat je met spruitjes veel smakelijkere bereidingswijzen kan toepassen, eet ik het veel vaker. Bovendien is het ook een heel gezonde groente. Wat te denken van deze salade.
Warme spruitjessalade met kastanjedressing en blauwe kaas
Donderdag – Tomatensoep met gorgonzola
Op de dagen na de Kerstdagen hebben de meeste mensen niet zo heel veel zin in veel eten, maar je je moet toch wat eten, dus hoe slim is het dan om een heerlijke warme soep te maken, met een lekker warm broodje en een dip of kaasje. Mocht je nog geen voorgerecht hebben voor een van de Kerstdagen, dan voldoet deze soep ook prima.
Tomatensoep met gerookte paprika en gorgonzola creme
Vrijdag – Hartige taart met ui, appel en stilton
Een ander gemakkelijk recept is natuurlijk een hartige taart. Ik gebruik vaak left-over groenten in een hartige taart, met wat pittige kaas erover heb je een verrukkelijke maaltijd. En hij is zelfs chic en geschikt voor Kerst of Oud en Nieuw. Hij is behoorlijk machtig, dus een klein stukje voldoet.
Hartige taart met ui en stilton
Zaterdag – Fajita
En ben je het zat om alle dagen maar in de keuken te staan, en denk je met Oud en Nieuw: Joh, doe het vandaag even lekker zelf. Dan is een tafel met fajita’s en verschillende ingrediënten een ideale oplossing. Iedereen kan zijn eigen smaak op zijn wrap doen. En je krijgt nooit commentaar dat het niet zo lekker is, hahaha. Ik wens je alvast een heerlijk en smakelijk 2024!
Tex Mex kerst met gevulde fajita’s
Zondag – Mascarpone met pistache en karamel
Je hebt op de laatste dag nog een overheerlijk dessert van mij tegoed. De keuze voor een kerstdessert is te groot op de site, aar voor mij sprong deze lekkere mascarpone met pistache en karamel er bovenuit. makkelijk te maken en wat een heerlijke smaak. Je kent dat engeltje wel, dat over je tong fietst, dat is deze!
Mascarpone met pistache en karamel
