Deze week kan ik niet anders dan een paar Spaanse recepten op het menu te zetten. Simone en ik zijn net terug uit Valencia en hebben natuurlijk weer heerlijk gegeten. Nu probeer ik nog een beetje in de sfeer te blijven, en ook al ben ik weer aan het werk, met het eten van deze lekkere gerechten hou ik het Valencia-gevoel nog even vast.

weekmenu week 38-2023

Maandag – Vegetarische stoofschotel met pompoen

Alleen al om de vrolijke oranje kleur van de pompoen en de zoete aardappel, maakt dat deze stoofschotel in dit Spaanse weekmenu staat. Hier wort je toch blij van!

vegetarische stoofschotel

Vegetarische stoofschotel met zoete aardappel en pompoen

Een lekker kleurig gerecht voor door de weeks!
Bekijk het recept >>

Dinsdag – Rode linzensoep

Nog meer kleur op tafel met deze linzensoep. En misschien vind je linzen en komijn meer iets voor de Marokkaanse keuken dan snap ik dat ook. Grootste eignschap is heel veel smaak in een kommetje.

Rode linzensoep

Rode linzensoep met komijn

Heerlijke rode linzensoep met lekker veel specerijen. Perfect voor de koude maanden van het jaar
Bekijk het recept >>

Woensdag – Spaanse albondigas

Als je wel eens Spaanse tapas hebt gegeten dan zaten daar voor 99 % ook Spaanse albondigas bij. Oftewel: Spaanse gehaktballetjes. Natuurlijk in een lekker pittige tomatensaus. Ook prima in combinatie met de linzensoep van gisteren.

albondigas met chorizo | simoneskitchen.nl

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes

Een traditioneel Spaans gerecht met deze lekkere pittige gehaktballetjes in tomatensaus
Bekijk het recept >>

Donderdag – Gevulde paprika

Ik zie dat we gedurende de week best een complete tapas maaltijd bij elkaar hebben. Deze gevulde paprika’s hebben een Mexicaanse twist, maar misstaat niet bij een Spaanse maaltijd. En hoe leuk om deze vrolijke paprika’s te serveren met een smakelijke salade en de albondigas.

Gevulde paprika op Mexicaanse wijze | simoneskitchen.nl

Mexicaans gevulde pittige paprika

Lekker pittig gevulde Mexicaanse paprika's
Bekijk het recept >>

Vrijdag – Orzo salade met Halloumi

Ik ben een groot liefhebber van orzo. Snel klaar en op te leuken met allerlei verschillende ingredieƫnten. Gebakken halloumi is dan een perfecte smaakmaker en het geeft een lekkere bite.

Koude pastasalade met halloumi

Groene orzo salade met halloumi

Een lekkere en makkelijke vegetarische orzo salade met knapperige halloumi, edamame en doperwtjes
Bekijk het recept >>

Zaterdag – Stoofschotel met gehakt en bloemkool

Het is alweer een tijdje geleden dat ik bloemkool heb gegeten, en jullie ook šŸ˜‰ Deze week dus een heerlijke stoofschotel met bloemkoolpuree. Een stuk lekkerder en gezonder dan aardappelpuree, maar mocht je dat liever eten kan dat natuurlijk ook.

gehakt tomatenstoofschotel

Stoofschotel met gehakt en bloemkoolpuree

Ideaal voor gure dagen; een heerlijk stoofschotel met gehakt en bloemkoolpuree
Bekijk het recept >>

Zondag – Broodpudding met mandarijn

Spanje is natuurlijk het land van sinaasappels en mandarijntjes. Tenslotte neemt Sinterklaas altijd mandarijntjes mee als hij hier naar toe komt in november. Deze broodpudding van Donna Hay is een prima afsluiter van deze Spaanse week.

Mandarijn broodpudding | simoneskitchen.nl

Broodpudding met mandarijn

Heerlijke broodpudding met mandarijn
Bekijk het recept >>

Delen is fijn!