Weekmenu week 43 – 2023
O jee, let je even niet op is het alweer vrijdag. Ik was bijna het weekmenu voor deze week vergeten. Dat zou toch slordig zijn na jaren van elke vrijdag het weekmenu te publiceren. Maar hier is ie dan alsnog. Met een aantal lekker herfstige recepten want dat kunnen we met dit weer wel gebruiken!
Maandag – groente pannenkoek
Deze overheerlijke groente pannenkoek is echt super lekker en de perfecte basis om van alles op te doen. In dit geval koos ik voor burrata, tomaatjes en prosciutto. Echt heel erg lekker en je kunt het variëren naar hartelust.
Dinsdag – Eenpansgerecht met rijst en bonen
Voor de dinsdag weer een lekker stevig en makkelijk eenpans gerecht. Dit keer met bonen en rijst, maar wel bomvol met smaak!
Eenpansgerecht met rijst en bonen
Woensdag – Broodje braadworst
Hoe eenvoudig wil je het hebben? Dit lekkere gerecht is misschien niet een volwaardige avondmaaltijd, maar een keertje smokkelen kan wel toch? Ik eet dit gerust als diner. Lekker met geroosterde groente.
Donderdag – Herfstsalade met pompoen
Een lekker vullende maaltijdsalade met alle smaken van de herfst; appel, rode bietjes en pompoen. Lekker met stukjes krokant gebakken kip.
Vrijdag – Rode kool met appel en kastanjes
Rode kool vind ik ook typisch zo’n gerecht wat echt wel thuishoort bij de herfst. En zeker in combinatie met de appel en de kastanjes past het prima in het herfstige weekmenu!
Rode kool met appel en kastanjes
Zaterdag – Minestronesoep
De perfecte soep om restjes groente op te maken is deze lekkere minestronesoep. Sowieso vind ik soep altijd ideaal om de leftovers op te maken en door de toegevoegde pasta is het ook nog eens lekker vullend.
Minestronesoep
Zondag – Custard taartje met vijgen
Dit heerlijke custard taartje kun je desgewenst ook met ander fruit maken. Lekker met een dun laagje marsepein op de bodem.
Custard taartje met vijgen
