Gepost op
door 
0 Reacties
Wat is dat toch met die zomer van 2023? Even leek het erop dat de zomer ging beginnen toen de vakanties zo’n beetje op zijn eind begonnen te lopen, maar ook daarna kwakkelt het behoorlijk door. Ik heb zegge en schrijve één keer gebbq-ed dit jaar. En zelfs salades komen niet echt lekker uit de verf. Ik ben benieuwd wat het weer deze week doet. Het weekmenu is in ieder geval lekker gevarieerd.
Maandag – Pompoenrisotto
Meatless Monday en dan ook nog een beetje herfstig met deze pompoenrisotto, want ja, er kan maar zo een zomerstorm buiten zijn, of misschien toch een warme zonnige dag. Nu ik het schrijf heb ik daar nog geen zicht op. Maar ook op een zonnige dag is deze pompoenrisotto heerlijk. Want tenslotte kan risotto elk seizoen gegeten worden.
Pompoenrisotto met gebakken paddenstoelen
Dinsdag – Garnalensalade met avocado
Ben je team koriander dan zit je goed met deze salade. Ben je team anti-koriander, dan raad ik je aan om zelf een andere dressing te bedenken, maar de rest van de salade is heerlijk en gezond. En ik zie mezelf al zitten met een groot bord gezondheid in het zonnetje.
Maaltijdsalade met avocado en garnaal en koriander dressing
Woensdag – Noedels met kip en broccoli
Vandaag gaan we voor gezond en snel. En noedels zijn dan altijd een dankbaar ingrediënt om als basis te nemen en daar bijvoorbeeld kip en groente aan toe te voegen. Daarna kun je kruiden en specerijen naar smaak toevoegen en je zit lekker snel achter een heerlijk bord gezondheid
Donderdag – tilapia spiesjes
Had ik al verteld dat we vanavond gaan bbqen? Het wordt prachtig weer ( schreef ze hoopvol ) en in het kader van we willen meer vis eten, heb ik deze tilapiaspiesjes uitgekozen. En mocht het weer toch niet mee werken dan kun je ze ook in de grillpan op het fornuis klaarmaken.
Visspiesjes met ontbijtspek
Vrijdag – Bloemkool ovenschotel
En zo had ik ook weer zin in bloemkool. Ik denk toch wel een van mijn favoriete groenten. Ik rooster ze graag in de oven, maar ik deze ovenschotel reken ik het ook goed.
Zaterdag – Saotosoep
Ik loop echt al een maand te klungelen met een straffe verkoudheid. En in de eerste week stond de buurvrouw met een pannetje kippensoep voor de deur, omdat dat me wel zou helpen om mij beter te voelen. Sowieso voelde ik mij beter door het hartverwarmende gebaar, maar naar mijn gevoel hielp de soep ook. Deze week ook zelf maar een pannetje maken.
Zondag – Zoete flammkuchen
Een aantal jaar geleden had ik nog nooit van flammkuchen gehoord, maar nu lijkt het niet meer weg te denken op de menukaart van een zichzelf respecterend restaurant of eetcafé. En ze zijn er ook ngo eens in allerlei smaken. Deze met chocola heb ik nog niet eerder gezien, dus dat gaan we dit weekend proberen.
