Gepost op
door 
6 Reacties Een makkelijke salade met mango, feta en avocado. Het ultieme zomerse recept om snel op tafel te zetten en van te genieten in de tuin. Het gerecht is heerlijk als lunchsalade, maar ook geschikt als bijgerecht voor bij de avondmaaltijd. Wil je het als maaltijdsalade eten voeg dan bijvoorbeeld wat kip of zalm toe. (of check even het recept voor kip en mangosalade.)
Makkelijke salade met mango, feta en avocado
De site van Sofie en Jorit is een begrip. Met een totaal aantal bezoekers per maand van meer dan een miljoen (!) blijken ze duidelijk te voorzien in een behoefte. De behoefte aan lekkere en simpele recepten die je makkelijk kunt maken als je thuis komt van je werk. Waar je geen gekke dingen voor nodig hebt en wat bovendien zo op tafel staat.
Makkelijke salade met mango
Om heel eerlijk te zijn vind ik persoonlijk de recepten té simpel, maar ik ben dan ook niet echt de doelgroep natuurlijk. Dat maakte het ook wel een beetje lastig om een recept te vinden dat ik graag wilde gaan maken. Uiteindelijk heb ik gekozen voor een makkelijke salade met mango. De oorspronkelijke salade is met perzik en geitenkaas en ik kon me natuurlijk weer niet aan het recept houden dus mijn versie is toch wel een tikkie anders geworden. Maar ongetwijfeld net zo lekker.
Snel voor elke dag
Het nieuwe boek van lekker en simpel staat vol met recepten (150 stuks maar liefst) die je elke dag op tafel kunt zetten. De langste die ik ben tegengekomen was 40 minuten en dat was een ovengerecht. Maar het merendeel is echt letterlijk binnen 20-30 minuten op tafel. Het boek is daarmee uitermate geschikt voor iedereen die last heeft van het ‘ik weet niet wat ik moet koken’ virus.
Ik heb stiekem wat meer ingrediënten toegevoegd aan deze alsnog makkelijke salade met mango, feta en avocado. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon het oorspronkelijke recept volgen in het boek. Het boek kun je vinden bij bol.com en ongetwijfeld in de nodige boekhandels voor € 21,99
Ben je op zoek naar lekkere zomerse salades? Check dan ook de post met mijn 10 favoriete zomersalades.
Mango
Mango in een salade vind ik sowieso altijd lekker. Zo doe ik nagenoeg altijd mango in een salade met venkel, heb ik altijd mango in mijn poke bowl en doe ik het misschien wel zelfs iets te vaak door de salades. Maar een echt goede en lekker rijpe mango is gewoon zooo lekker.
Om de salade te maken meng je alle ingrediënten met elkaar tot een geheel. Voor de salade maak ik een pittige dressing met een mengsel van mayonaise, sriracha en wat citroensap. Lekker!
Makkelijke salade met mango, feta en avocado
Instructies
- Neem een ruime kom en meng hierin de ingredienten voor de salade. Verkruimel de feta eroverheen.
- Maak de dressing door de mayonaise te mengen met de sriracha en het citroensap en breng eventueel op smaak met een beetje peper en zout.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ben je fan van snelle gerechten? Probeer dan vooral mijn snelle pasta ook eens!
Wat is habanero mango aioli en waar is die verkrijgbaar?
Hoi Fransje. Habanero mango aioli was iets wat we zelf verkochten in onze shop en op de markt. Daar zijn we mee gestopt en het is niet meer verkrijgbaar. Maar als alternatief kun je een pittige mayonaise gebruiken. Ik zal het recept nog even aanpassen. Meng bijvoorbeeld 2 el mayonaise met wat sriracha of crispy chili olie (verkrijgbaar in de supermarkt) en een beetje limoensap.
Zo’n lekker recept!! ik doe er altijd gemarineerde (soja, ketjap, gember, rode peper) kip reepjes bij! heel erg lekker
Klinkt ook heerlijk!
OVERHEERLIJK!!!!!!!!!!!!!! Heel zomers !
Ik voegde nog wat macaroni toe.
Ook lekker! 🙂