Heerlijke salade van rode kool en geroosterde avocado

Avocado heaven

O heerlijke avocado! Ik ben echt fan van deze fijne groene vrucht. De meeste gerechten die je maakt met avocado zijn natuurlijk koud. Guacamole, avocadoijs, chocolade mousse om maar wat te noemen, zijn allemaal heerlijk maar gebruiken de avocado koud.

Je kunt ze echter ook grillen of uit de oven bereiden. Binnenkort zal ik een lekker recept delen waarbij je de avocado roostert in de oven. Voor nu heb ik lekkere salade met gegrilde avocado.

Niet te lang

Hoewel het echt een drama is om goede avocado’s te vinden in de supermarkt ( de een is te hard, de ander is te zacht of al verrot) heb je voor dit gerechtje wel goede avocado’s nodig. Dat is de enige uitdaging. Want zijn ze te zacht als je ze gaat grillen dan vallen ze uit elkaar in de grilpan.

Zijn ze te hard…. nou ja, niemand wil te harde avocado’s…

Overigens kun je het beste onrijpe avocado’s kopen en die thuis laten rijpen tot perfectie. Beter dan de eetrijpe varianten die meestal niet goed zijn. Uitzonderingen daargelaten.

Heb jij nog een briljante avocado tip dan hoor ik het graag!

Salade met geroosterde avocado

Deze salade met geroosterde avocado is heerlijk met de Oosterse dressing, maar doet het ook goed bij de barbecue of zelfs als ontbijt.

Grillen van de avocado op de barbecue kan trouwens ook, maar dan zou ik wel een speciale grilpan gebruiken die je op de barbecue gebruikt. Ik ben bang dat de avocado anders door het rooster heen gaat zakken. En dan wordt het zo’n rommeltje 🙂

Salade met geroosterde avocado
Print recept Pin recept
No ratings yet

Salade van geroosterde avocado met Oosterse dressing

Bereidingstijd: 15 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 avocado’s door midden gesneden en schil verwijderd.
  • 1 el olijfolie
  • ½ komkommer in dunne plakjes
  • 75 gr gemengde sla
  • 150 gr geraspte rode kool
  • ½ bosje verse koriander
  • 1 el sesamzaadjes

Dressing

Instructies

  • Bestrijk de avocado helften met wat olijfolie en bak in een grillpan tot er mooie streepjes op de avocado ontstaan. Laat ze niet al te lang bakken want dan worden ze te zacht. Ondertussen bereid je de salade voor.
  • Neem een grote schaal en vul deze met de gemengde sla en de rode kool. Leg de komkommerplakjes erop en bestrooi met sesamzaadjes.
  • Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de geroosterde avocado op de salade, doe de dressing er overheen en serveer meteen.
Gang: Maaltijdsalade
Keuken: paleo
Trefwoord: avocado, rode kool

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 586kcal, Koolhydraten: 30g, Eiwit: 7g, Vet: 53g, Verzadigd vet: 8g, Natrium: 387mg, Kalium: 1353mg, Vezels: 17g, Suiker: 6g, Vitamine A: 4096IU, Vitamine C: 69mg, Calcium: 126mg, Ijzer: 3mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!