Super lekkere en gezonde paleo chocoladepudding

Mokka chocoladepudding met frambozen | simoneskitchen.nl

Paleo chocoladepudding

Soms kom je een recept tegen en die wil je dan gewoon meteen maken.  Zo lekker ziet het er uit. Nu moet je weten dat ik eigenlijk niet de grootste fan ben van koffie of koffiesmaak door mijn eten. Koffie drinken vind ik heerlijk, maar in een toetje? Nee, dat is niet meteen mijn favoriete smaak. Maar in dit recept klonk het wel lekker dus ik besloot de gok te wagen.

Klaar in tien minuten

En man, dit is lekker! En ook nog eens klaar in een minuutje of 10. Je moet alleen de dadels heel even voor weken in de koffie en dan samen met de rest van de ingrediënten door elkaar mixen in de machine. Klaar! Ideaal dus voor een snel dessert. Het is vrij van geraffineerde suikers, glutenvrij en paleo. De dadels zijn natuurlijk wel megazoet dus als je een probleempje hebt met suiker dan is dit geen goede keus.

Paleo chocoladepudding | simoneskitchen.nl

Het is ook nog eens erg machtig dus de bakken die we voor de foto hebben gebruikt zijn echt veel te groot.. 😉 Serveren in klein bakjes is het advies.

Mokka chocoladepudding met avocado

Ingredienten:

  • 150 gr dadels zonder pit
  • 500 ml sterke koffie
  • 1 tl vanille extract
  • 2 rijpe avocado’s
  • 30 gr rauwe cacao
  • 125 gr frambozen
  • munt om te garneren

Bereiding:

  1. Doe de dadels in een kom en giet hier de hete koffie overheen. Laat dit 10 minuten wellen. Giet af en bewaar 125 ml van de koffie.
  2. Doe de dadels in de keukenmachine en voeg hier de 125 ml koffie en vanille aan toe. Draai tot het een pasta wordt. Doe het avocadovlees en de cacao erbij. Draai door tot het glad is.
  3. Serveer in kommen met frambozen en munt

Heb je deze paleo ontbijtbowl met zoete aardappel al eens geprobeerd?

Rather read in English? Check out Real Food Blog

Wil jij graag gezond koken zonder onnodige toevoegingen?

Als je je inschrijft voor de emaillijst ontvang je - behalve de regelmatige nieuwsbrief - gratis alle 12 recepten en foto's uit het eerste hoofdstuk (Slow) van mijn boek Heerlijke Chaos!

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment Powered by ConvertKit
Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Kattengek | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur Houdt van gezond eten en probeert dat consequent vol te houden. Dat lukt soms wel, soms niet. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.