Salade van geroosterde avocado met Oosterse dressing
Ingrediënten
- 2 avocado’s door midden gesneden en schil verwijderd.
- 1 el olijfolie
- ½ komkommer in dunne plakjes
- 75 gr gemengde sla
- 150 gr geraspte rode kool
- ½ bosje verse koriander
- 1 el sesamzaadjes
Dressing
- 2 el sesamolie
- 2 el coconut aminos
- peper en zout
Instructies
- Bestrijk de avocado helften met wat olijfolie en bak in een grillpan tot er mooie streepjes op de avocado ontstaan. Laat ze niet al te lang bakken want dan worden ze te zacht. Ondertussen bereid je de salade voor.
- Neem een grote schaal en vul deze met de gemengde sla en de rode kool. Leg de komkommerplakjes erop en bestrooi met sesamzaadjes.
- Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de geroosterde avocado op de salade, doe de dressing er overheen en serveer meteen.
Nutrition
Calorieën: 586kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwit: 7g | Vet: 53g | Verzadigd vet: 8g | Natrium: 387mg | Kalium: 1353mg | Vezels: 17g | Suiker: 6g | Vitamine A: 4096IU | Vitamine C: 69mg | Calcium: 126mg | Ijzer: 3mg