Mangosalade met quinoa, hazelnoten en mango | simoneskitchen.nl

Wat mij betreft is mango de allerlekkerste vrucht die er is. Ik hou bovendien van fruit in mijn eten. Niet iedereen is daar heel erg van gecharmeerd maar ik vind een mango in mijn eten echt heel lekker. En in deze salade is het heerlijk. Wil je er vlees bij eten dan kun je hier heel goed stukjes kip doorheen doen. Dat past er perfect bij!

Print
Quinoasalade met mango | simoneskitchen.nl

Quinoasalade met mango


  • Author:
  • Cook Time: 15 minuten
  • Total Time: 15 minuten
  • Yield: 2 personen
  • Category: Salade

Ingredients

  • 120 gr quinoa
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 1 kleine komkommer
  • 1 rode peper
  • 80 gr hazelnoten

Dressing

  • 3 el olijfolie
  • 1 el sojasaus
  • 1 el tahini
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el tomaatazijn
  • 1/2 citroen, sap
  • zout
  • peper

Instructions

  1. Kook de quinoa in ruim water met zout en een beetje appel cider azijn.
  2. Roosterde hazelnoten even in de koekenpan.
  3. Snij de mango in blokjes, peper in ringetjes, komkommer in dunne kwart maantjes en roer de dressing door elkaar.
  4. Laat alles afkoelen, doe bij elkaar en klaar!

Notes

Recept van Deliciously Ella

Probeer ook eens deze lekkere quinoasalade met venkel. Een van mijn favorieten!

Wil jij meer weten over foodfotografie?

Als je je inschrijft voor de emaillijst ontvang je gratis mijn 10 tips om direct mee te beginnen! Bovendien houden we je op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen of ander interessant nieuws.

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment Powered by ConvertKit