Lekker en gezond weekmenu week 45
Ik kijk op maandag al uit naar het gerecht van zondag, want dat lijkt me zo lekker. Maar voor we daar aankomen eerst een week met gezonde gerechten, om dan zondag te kunnen snoepen….
Maandag – Driekleurige wortelsalade
Als ik denk, ik moet weer even op mijn eten letten, maar ik heb geen inspiratie, dan loop ik de supermarkt in en maak het mezelf makkelijk met julienne wortels, en dan heb ik een gezonde makkelijke maaltijd die genoeg vult.
Driekleurige wortelsalade met rozijnen
Dinsdag – Groente pannenkoekjes
In deze groente pannenkoekjes zitten zoveel lekkere groenten verstopt en hoe leuk ziet dat er niet uit op je bord. Niet alleen voor de lunch, maar ook met het diner, met nog iets erbij.
Woensdag – Italiaanse stoofschotel
Als het dan herfst is, dan is het natuurlijk als er de hele dag een pan op het vuur staat te pruttelen en je ’s avonds heerlijk comfortfood kunt eten. Deze Italiaanse stoofschotel zit boordevol groenten dus dubbelop genieten.
Donderdag – Traybake met schelvis
Het modewoord op het moment is traybake, maar eigenlijk is het gewoon een ovenschotel met een chique naam. Maar dat maakt niet uit, het is gemakkelijk en gezond en schelvis is weer eens wat anders.
Traybake met schelvis met knapperige korst van parmezaanse kaas en kruiden
Vrijdag – Gegrilde witlof met bacon
Niet iedereen is fan van witlof, maar ik vind het een veelzijdige groenten en als je het bittere stuk er uit haalt, een heerlijke gezonde groente. Je moet er dan wel wat van maken, maar met de smaak van bacon en door de toevoeging van ei, heb je een heerlijk bijgerecht.
Gegrilde witlof met bacon en ei
Zaterdag – Avocadosoep
Een aantal jaren geleden kocht ik een supersonische blender, want ik ging aan de smoothies. dat ging een tijd goed, maar nu staat hij vooral ter decoratie. Daar moet verandering in komen bedacht ik, en met deze avocadosoep zou dat maar zo eens een succes gaan worden.
Zondag – Chocoladetaart met ganache
En eindelijk is de week om en mag ik gaan beginnen aan deze overheerlijke chocolade taartjes met ganache. Ze moeten nog wel op stijven in de koeling, dus ik denk dat dat de grootste uitdaging gaat worden voor vandaag.
Chocoladetaart met ganache
