Gegrilde witlof met bacon
Ben jij fan van lof? Dan wil je deze versie met gegrilde witlof met bacon vast een keertje uitproberen. Als het er nog weer voor is, kun je het ook prima op de barbecue bereiden.
Gegrilde witlof met bacon en ei
Witlof is zonder meer een van mijn favoriete groentes. Ik gebruik het in salades, witlof met ham en kaas of zoals hier als gegrilde witlof. Dit is een perfect zomergerecht en terwijl ik dit tik begint de zomer op zijn eindje te raken, maar er zijn genoeg mensen die de hele winter ook barbecuen. Dus ik zeg waarom niet eens dit gerecht maken.
Wil je geen vlees eten dan kun je het natuurlijk ook heel makkelijk vega maken door de bacon weg te laten. Vervang het bijvoorbeeld door wat knapperig gebakken nootjes. Op die manier heb je toch het krokante maar zonder het vlees.
Niet te groot
Wel belangrijk om te zorgen dat de stronkjes niet al te groot zijn, anders worden ze niet goed gaar. Heb je alleen maar grote witlof stukken dan kun je dat oplossen door ze bijvoorbeeld even voor te koken of snij de stronkjes witlof in vieren.
De gegrilde witlof serveer je vervolgens met het uitgebakken spek (of de nootjes) en het verkruimelde ei erbij. Serveer met de dressing eroverheen. Het is een heerlijk bijgerecht bij de barbecue of gewoon als onderdeel van de avondmaaltijd.
Gegrilde witlof met bacon en ei
Ingrediënten
- 2 stronkjes witlof
- 4 plakken ontbijtspek
- 4 gekookte eieren
Dressing
- 2 el olijfolie
- 2 el sinaasappelsap
- 1 el citroensap
- Peper en zout
Instructies
- Snij de witlofstronkjes doormidden en gril deze op niet al te hoog vuur tot gaar en er goudbruine grilrandjes ontstaan. Zijn de stronken erg groot, dan is het handig om de lof in kwarten te snijden.
- Bak in een koekenpan de plakken ontbijtspek uit en laat even uitlekken.
- Serveer de lof op een bord met het verkruimelde spek en verkruimelde ei.
- Maak de dressing door de ingredienten hiervoor te mengen. Serveer over de lof heen.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
