Lekker en gezond weekmenu week 32
Volgens mij zitten we zo’n beetje in het midden van de vakanties. Steeds meer mensen komen al terug van hun vakantie, terwijl de gelukkigen onder ons, het nog in het vooruitzicht hebben. Gelukkig hebben we hier ook heerlijk zomerweer dus dat is heerlijk. Ik heb voor deze week weer lekkere zomerse recepten bij elkaar gezocht. Heb een fijne week en eet smakelijk!
Maandag – Salade met kersen en kip
Kersen is toch mijn favoriete fruit. Helaas dat ze maar zo kort verkrijgbaar zijn. Vlakbij mijn huis is een goede kersenboomgaard en daar fiets ik graag even naar toe. Dus deze week extra veel kersen in het menu.
Kipsalade met kersen en sinaasappeldressing
Dinsdag – Pasta met feta en chili
Gemak dient de mens met dit pastagerecht. En door de feta en chili heb je een lekkere smakelijke pasta op je bord. Makkelijk op een doordeweekse dag.
Woensdag – Aziatische kippensoep
Even een pittig soepje tussendoor. Als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan en toch lekker te eten. Het moet wel even koken, maar daar hoef je niet met je neus op te blijven staan. Bovendien lenen de Aziatische smaken zich goed voor zomerse temperaturen.
Donderdag – Vegetarische lasagna
Ik vind een lasagna ook een makkelijke maaltijd. Je kunt het in de ochtend voorbereiden (of de avond van tevoren). Dan trekken de smaken er de hele dag lekker in en hoeft het ’s avonds alleen nog in de oven terwijl je zelf in het zonnetje zit te genieten.
Vrijdag – Rode koolsalade
Vroeger thuis aten we rode kool alleen met aardappelen en een appel er door heen. Best klassiek om het zo te zeggen. Maar probeer deze rode koolsalade maar en en je zult aangenaam verrast zijn.
Rode koolsalade met appel en wortel
Zaterdag – Kip op bierblik
Vandaag is het misschien een uitgelezen dag voor een BBQ en dan steel je met deze kip echt wel de show. Het ziet er bijzonder uit en de smaken komen goed tot zijn recht. De kip wordt ook lekker sappig door het bier. Ik ben benieuwd wat je er van vindt…. By the way, het kan ook in de oven mocht het regenen vandaag.
Kip op bierblik
Zondag – Kersen en perzik uit de oven
Nou ja, en als je dan toch langs de kersenboer bent gefietst heb ik hier een overheerlijk recept, mocht je ze ondertussen niet al hebben opgesnoept. En in plaats van kokosyoghurt is een bolletje ijs natuurlijk ook een heerlijke suggestie. Vertel ik het niet verder als je er ook wat slagroom bij serveert, maar dan is het natuurlijk minder gezond.
Kersen en perziken uit de oven
