Pasta met feta en chili

Deze pasta met feta en chili is er eentje voor dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en terwijl de pasta kookt, maak je de rest klaar. Binnen ongeveer 15 minuten kun je aan tafel.

De combinatie van zoute feta, pittige chili en frisse limoen werkt verrassend goed. Pijnboompitjes zorgen voor een beetje crunch en met wat verse peterselie erbij heb je met heel weinig moeite een lekkere vegetarische pasta. Ben je op zoek naar de pasta met feta van tiktok? Die vind je hier.

Inhoudsopgave

Tip van Simone

Bewaar voor het afgieten van de pasta een kopje van het kookwater. Voeg een klein scheutje toe wanneer je de warme pasta met de feta mengt. Samen met de olijfolie en feta ontstaat er zo een wat romiger sausje dat beter om de pasta heen blijft zitten. Dat werkt altijd heel goed bij eenvoudige pasta’s zoals ook de pasta aglio e olio of een pasta carbonara.

Ik hou van dit soort eenvoudige pastagerechten. Geen ingewikkelde saus die nog een half uur moet pruttelen, maar gewoon een paar goede ingrediënten die samen genoeg smaak geven.

Deze pasta met feta bevat verder geen groente, dus als je er een complete maaltijd van wilt maken, is een salade erbij lekker. Je kunt natuurlijk ook groente aan de pasta zelf toevoegen. Courgette, spinazie, broccoli of geroosterde paprika zouden hier bijvoorbeeld prima bij passen. Of check deze pasta met geroosterde tomaatjes en feta.

Welke feta gebruik je voor deze pasta?

Voor dit recept zou ik echte feta gebruiken. Feta is een beschermde naam en wordt traditioneel in Griekenland gemaakt van schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk. In de supermarkt vind je daarnaast ook blokken ‘witte kaas’. Die kun je natuurlijk gebruiken, maar de smaak en structuur kunnen behoorlijk verschillen.

Juist omdat deze pasta met feta en chili zo weinig ingrediënten bevat, proef je de feta goed terug. Een feta die je lekker vindt, maakt hier dus echt verschil.

Rode peper of chilivlokken?

Ik gebruik voor deze pasta een verse rode chilipeper. Hoe pittig die is, kan nogal verschillen. Wil je de pasta wat milder houden? Verwijder dan de zaadlijsten uit de peper en begin eventueel met een halve peper.

Je kunt ook chilivlokken gebruiken. Begin in dat geval met een kleine hoeveelheid en voeg na het proeven meer toe. Extra chili erin krijgen is tenslotte een stuk makkelijker dan het er weer uit vissen.

Extra groente toevoegen

Wil je wat meer groente in de pasta? Dat kan heel makkelijk. Bak bijvoorbeeld blokjes courgette samen met de chilipeper en schep die door de pasta. Verse spinazie is nog makkelijker: voeg die aan de hete pasta toe en laat kort slinken. Ook heel lekker met geroosterde tomaatjes!

Ook broccoli past er goed bij. Kook kleine broccoliroosjes de laatste paar minuten gewoon mee met de pasta. Zo heb je nauwelijks extra werk of afwas.

FAQ Pasta met feta

Zeker. Penne werkt goed omdat de feta en olie zich makkelijk aan de pasta hechten, maar fusilli, rigatoni of een andere korte pasta kan ook.

Ja. In het oorspronkelijke recept kun je de chili rauw toevoegen, maar je kunt hem ook kort in de olijfolie bakken. De smaak wordt dan iets zachter en de pittigheid verspreidt zich door de olie.

Gebruik een halve rode peper en verwijder de zaadlijsten. Je kunt de chili ook helemaal weglaten en aan tafel chilivlokken neerzetten voor wie wel wat extra pit wil.

Courgette, spinazie, broccoli en geroosterde paprika passen allemaal goed bij de combinatie van feta, chili en limoen. Ook cherrytomaatjes zijn lekker als je de pasta wat sappiger wilt maken.

5 van 1 stem