Simone's Kitchen

Lekker en gezond weekmenu voor week #5

lekker en gezond weekmenu

Phoe wat een week is het geweest. Eerste week met een avondklok. Rellen, vernielingen… Het lijkt soms wel of we in oorlog zijn. En misschien zijn we dat ook wel. Oorlog met een virus. Lastig vind ik het ook, net als heel Nederland. Maar die rellen en vernielingen? Onbegrijpelijk!

Dus probeer ik om te focussen op de positieve dingen in het leven. Hoe moeilijk dat soms ook is. En om je weerstand lekker hoog te houden heb ik weer een gezond en lekker weekmenu voor je!

aziatische zalm met wokgroentes

Maandag – Aziatische zalm met wokgroentes

Deze lekkere moot zalm serveer je met lekker veel groentes. Ik gebruik hier broccoli en paksoi.

Het recept voor de Oosterse zalm vind je hier.

Snelle spitskoolsalade

Persoonlijk vind ik dat een salade altijd kan, dus daarom vandaag een lekkere maaltijdsalade met kip en spitskool.

Vind hier het recept voor de spitskoolsalade.

Spitskoolsalade met kip
Groentestoof met aubergine en spek

Woensdag – Auberginestoof met basilicum

Favoriet is deze heerlijke stoofschotel met lekker veel aubergine en afgemaakt met pijnboompitjes en basilicum.

Vind hier de aubergine stoofschotel

Donderdag – Geroosterde bloemkool met kikkererwten

Dit is een heerlijk gerecht met lekker veel geroosterde bloemkool, kikkererwten en granaatappel. Wil je liever 100% paleo? Check dan dit recept

Vind hier het recept voor de geroosterde bloemkool met kikkererwten en quinoa

geroosterde bloemkool
Groene shakshuka

Vrijdag – Shakshuka

Deze groene versie van de shakshuka kun je me echt wel elke dag voorschotel. Heerlijk en zo makkelijk om mee te variëren.

Vind hier het recept voor de groene shakshuka.

Zaterdag – Ramen noodle soep met buikspek

Ik ben gek op dit soort bowls met comfort food. Deze versie is met heerlijk knapperig en krokant uitgebakken spek en noedels. Wil je liever glutenvrij check dan deze ramen noodle bowl met zoete aardappel.

Ramen noodle soep met buikspek | simoneskitchen.nl

Zondag – Glutenvrije speculaasjes

Speculaas hoef je natuurlijk niet perse alleen met de decembermaand te eten. Deze heerlijke koekjes zijn altijd lekker!

Vind hier het recept voor de glutenvrije speculaasjes.

glutenvrije speculaas

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Momenteel in opleiding tot Oersterk Coach. Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

2 comments

  1. Avatar

    Wil toch even zeggen dat ik de weekmenu’s heerlijk vind en altijd met spanning uitkijk wat de volgende gaat zijn.
    En op je vraag te antwoorden : “mijn zwakke punt is zoetigheid”.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.