Lekker en gezond weekmenu week 31
Gisteren maakte ik een weekmenu en zat ik buiten in de zon, terwijl ik vandaag naar de aanhoudende regen zit te kijken. Hopelijk is het maar één dag, want dat zomerse weer bevalt mij toch echt een stuk beter, ook al roept de natuur om meer water. Het eten voor de ze week blijft zomers hoor, ik hou hoop op een mooie smakelijke week.
Maandag – Kipspiesjes
Want stel nou dat het BBQ weer is vandaag, dan zou ik zeker deze heerlijke kipspiesjes op een tortilla op het menu zetten. Die zien er zo lekker uit. Ik ga ze zeker proberen!
Pittige kipspiesjes met tortilla’s
Dinsdag – Hartig taartje
Dit lekkere hartige taartje staat onder de noemer lunch, maar ik serveer het ook graag als avondeten. IK neem dan een grotere vorm. Dan een lekkere frisse salade er bij en je hebt een heerlijke maaltijd.
Hartige taart met tomaatjes en gorgonzola
Woensdag – Gevulde courgette
Ik eet graag courgette, maar van gevulde courgette was ik niet altijd een voorstander. Waarschijnlijk kwam dat omdat ze niet gaar genoeg waren. Deze maakten Simone en ik om de nieuwe keuken in te weiden en ik moet zeggen, het is super lekker…of ligt dan aan de nieuwe keuken?
Gevulde courgette
Donderdag – Knapperige toast met aardbeien
Je denkt misschien dat sit een zoet recept is, maar niets is minder waar. Aardbeien kunnen ook prima op een hartige “boterham” namelijk in combinatie met een tuinbonenspread en feta. Goddelijk!
Vrijdag – Gebakken camembert
Vandaag doen we extra makkelijk. Gebakken camembert. Oftewel een mini kaasfondue in een doosje. Handig voor als je alleen bent, maar dan best wel machtig. Dus lekker met meer kan ook en dan brood en salade erbij. Kind kan de was doen.
Zaterdag – Garnalenbowl
Na de overdosis calorieën van gisteren doen we het vandaag maar wat rustiger aan. Een lekkere bowl met garnalen en een frisse dressing. En dan maar hopen dat we die weer lekker buiten in het zonnetje kunnen opeten.
Garnalenbowl
Zondag – Glutenvrije plaatcake
Dat snoepen ongezond is, is niet met deze plaatcake. Want je gebruikt kokosbloesemsuiker en veel fruit. Nou vooruit, iets minder ongezond. En een klein beetje snoepen mag wel toch?!
Plaatcake met zomerfruit (glutenvrij, paleo)
