Lekker en gezond weekmenu voor week 09
En zo zijn we alweer in maart aanbeland. Twee maanden van 2022, waarin we weer wat meer mogen en de meeste mensen zich weer gaan verdiepen in vakantieplannen voor de komende zomer. Daarom begin ik met een recept waardoor de vakantie kriebels aangewakkerd worden.
Maandag – Aziatische burgers
Een paar jaar geleden was ik in Thailand en de smaken van dat land vind ik echt onweerstaanbaar. Ik zal er dit jaar niet heen gaan gok ik, maar Thais eten kan natuurlijk altijd.
Aziatische hamburgers
Dinsdag – Tik tok pasta
Op Tiktok is een ware hype ontstaan voor het maken van snelle maaltijden. En dan van die combinaties waarvan je denkt: hoe komen ze er op. Deze pasta moest ik natuurlijk ook proberen en ik eet hem nu regelmatig op een doordeweekse dag, omdat het zo lekker is en ook zo snel klaar.
Pasta met pangrattato (tiktok feta pasta)
Woensdag – Knolselderijsoep
Even een lekker soepje tussendoor. Ik maak eigenlijk veel te weinig soep vind ik zelf, terwijl het zo smakelijk en gezond kan zijn. En er zijn zoveel verschillende combinaties mogelijk. Wat et denken van deze met knolselderij en spinazie.
Knolselderijsoep met spinazie
Donderdag – Spelt salade met kastanjes
Natuurlijk kan een lekkere salade niet ontbreken in dit weekmenu, en daarvoor geldt hetzelfde als met de soep. Zoveel combinaties in een schaal.
Spelt salade met kastanje
Vrijdag – Boerenkool frittata
Dit is eigenlijk een ontbijtrecept, maar ik maak hem lekker voor mijn avondeten. Licht verteerbaar en handig als je gezond wil eten, maar ook beetje wil afvallen.
Zaterdag – Gember soja kip
Ik ben fan van de recepten van de Australische Donna Hay. Ze maakt echt een feestje van haar gerechten. Maar wat ik zo leuk vind is dat ze met weinig ingrediënten zulke bijzonder combinaties maakt.
Zondag – Red velvet koekjes
Ik ken wel de red velvet cake of taart, maar dat je ook red velvet koekjes kunt maken vond ik zo grappig dat ik het met jullie wil delen. En maak er genoeg dan kun jij ze ook weer delen.
Red velvet crinkle cookies
