Lekker en gezond weekmenu voor week 06
Heb je genoten van de gerechten van vorige week? Ik hoop het maar! En ook deze week heb ik mijn best weer gedaan om een paar lekkere gerechten voor je uit te kiezen.
Maandag – Courgette muffins
Als je probeert gezond te eten, wil je toch af en toe ook iets te snacken. Althans dat heb ik. Met deze muffins kun je dat snackgevoel prima onderdrukken. Lekker en gezond dus.
Courgette muffins met kokos
Dinsdag – Vegetarische stoofschotel met pompoen
Vandaag maar een portie kleur op je bord. Deze vegetarische stoofschotel is echt super lekker en van de kleur wordt een mens toch blij.
Vegetarische stoofschotel met zoete aardappel en pompoen
Woensdag – Aziatische kipsalade
In mijn weekmenu hoort op z’n minst een lekkere salade. Lekker snel klaar en gezond eten. En de Aziatische keuken is altijd lekker.
Donderdag – Stoere stamppot met spruitjes
Ik heb het al eerder gezegd. Vroeger vond ik spruitjes echt niet lekker, maar nu kan ik het zeker waarderen. In deze stamppot hebben ze een heel andere uitstraling. Lekker pittig. En onherkenbaar voor degene die nog twijfelen of ze spruitjes lekker vinden.
Stamppot van spruitjes met groene peper
Vrijdag – Quiche met champignons
Quiche of hartige taart is ook wel favoriet in mijn keuken. En zo handig dat je hem ook van te voren kunt bereiden. En dan alleen nog in de oven, terwijl je bijvoorbeeld nog even de krant leest. Relax!
Champignon quiche met kip en bacon
Zaterdag – Courgettepizza
Dat je courgette op verschillende manieren kunt bereiden weten de meeste mensen wel. Maar heb jij wel eens een pizzabodem met courgette gemaakt? Deze is ook nog eens paleo.
Courgette pizza
Zondag – Pindakaas cheesecake
Een aantal jaren geleden hadden Simone en ik een bakdagje ingepland. Ik had deze cheescake voorbij zien komen bij Nigella en dat leek ons wel wat. Hij is lekker maar wel hééééél machtig. Daar gaan alle gezonde punten van de afgelopen week…
Nigella lawson’s Chocolade pindakaas cheesecake
