Aziatische kipsalade met groene kool

Aziatische kipsalade met groene kool | simoneskitchen.nl

Heerlijke Aziatische kipsalade met groene kool

Valt het in de categorie, pretty pictures? Nou nee dat niet echt. Maar is het lekker? Ja dat dan weer wel. De groene kool is niet zo heel erg groen. Ik heb in mijn hoofd altijd iets heel anders als je het over een groene kool hebt maar elke keer als ik er eentje bestel (en dat is dan online via hofweb) komt er zo’n bleek kooltje naar binnen.

Nu goed, er zullen vast wel weer tig soorten van zijn, maar hoe dan ook: van zijn looks moet ie het niet hebben, maar de smaak is prima in orde! Probeer maar! En maak vooral ook de dressing, want die maakt de salade juist speciaal.

Aziatische kipsalade met groene kool

Ingredienten:

  • 1/2 groene kool, fijn gesneden
  • paar flinke wortels, geraspt
  • 2 bosuitjes
  • 1 kipfilet, gekookt in water, in blokjes gesneden of getrokken
  • 2 el sesamzaadjes
  • 1 el nigellazaad
  • handje geroosterd amandelschaafsel

Voor de dressing:

  • 60 ml coconut aminos (of sojasaus)
  • 60 ml vers sinaasappelsap
  • 2 el olijfolie
  • 1 el fijngesneden knoflook
  • 1,5 tl geraspte gember
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • beetje cayennepeper naar smaak

 

Bereiding:

  1. Om de vinaigrette te maken is het het makkelijkste om hier een schoon en leeg jampotje voor te gebruiken. Daar doe je alle ingrediënten in en schud het flink om.
  2. Doe alle ingrediënten voor de salade door elkaar en voeg de dressing toe.

 

Wil jij graag gezond koken zonder onnodige toevoegingen?

Als je je inschrijft voor de emaillijst ontvang je - behalve de regelmatige nieuwsbrief - gratis alle 12 recepten en foto's uit het eerste hoofdstuk (Slow) van mijn boek Heerlijke Chaos!

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment Powered by ConvertKit
Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Kattengek | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur Houdt van gezond eten en probeert dat consequent vol te houden. Dat lukt soms wel, soms niet. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.