Lekker en gezond weekmenu #21
Het lijkt alsof ik elke week bij het nieuwe weekmenu begin over het weer. Maar laten we eerlijk zijn; het is bijna juni maar het voelt toch een beetje als herfst op het moment! Storm en regen…. En de voorspellingen voor de komende week zien er al niet perse heel veel beter uit. Nou ja, tijd dus voor wat lekker comfortfood met een klein beetje zomerse touch.
Maandag – Romige preisoep met kip
Een van mijn favoriete soeprecepten is deze voor een lekker romige preisoep met uitgebakken kipstukjes.
Dinsdag – Pittige pulled chicken
En met deze salade doen we een beetje alsof het zomer is. Een lekkere salade met kip. Naar wens aan te vullen met sla naar keuze.
Spicy pulled chicken
Woensdag – Ovenschotel met zoete aardappel en andijvie
Ovenschotels kun je voor mijn gevoel altijd wel maken. Of het nou winter, herfst of een regenachtige lente is. Deze met zoete aardappel en andijvie is heerlijk! Lekker met nootjes aan de bovenkant of als je wel kaas eet, maak dan een krokant kaaskorstje er op.
Ovenschotel zoete aardappel en andijvie
Donderdag – Snelle regenboogsalade
Voor vandaag een fijne salade met lekker veel groentes met alle kleuren van de regenboog. (met de nadruk op regen)
Regenboogsalade met kip
Vrijdag – hacheebowl met bloemkoolrijst
Ja hachee is natuurlijk niet echt een lentegerecht. Maar dat is het weer ook niet dus kan best! En is altijd lekker. Bovendien maakt het geheel in de bowl er toch een beetje lente van.
Hacheebowl met bloemkoolrijst
Zaterdag – Pittige jackfruit met koolsla
Voor de zaterdag een lekkere combi van jackfruit met koolsla
Pittige jackfruit met gemengde koolsla
Zondag – Glutenvrij rabarbertaartje
Voor vandaag een heerlijk rabarbertaartje die je echt gemaakt wilt hebben!
Rabarbertaartje
Hoi, ik lekkere recepten, maar ik kan niet yegen amandelmeel. Waardoor zou ik dat kunnen vervangen?
He Annemarie,
Je kunt amandelmeel een op een vervangen door chufameel (dit is gemaakt van tijgernoten) Je kunt dit online goed kopen!
Groetjes
Simone