Pittige pulled chicken
Pittige pulled chicken
Hoe noemde je pulled chicken eigenijk vroeger? Getrokken kip? Of geplukte kip? Haha. Dat zijn van die woorden waar je inmiddels zo aan gewend bent dat je geen idee meer hebt hoe dat vroeger eigenlijk heette. Net als pulled pork bijvoorbeeld. Ook zo’n mode woord, waarvan we al niet meer weten hoe het anders zou moeten heten.
Gegrild kippetje
Voor dit recept ga ik uit van een gegrilde kip. Een kip die dus al kant en klaar is. Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om dat te vervangen voor kipfilet of voor kipdijfilet. Ik vind het vaak prettiger “pullen” met kipfilet. Kipdij is in het algemeen lekkerder maar heeft vaak van die peesjes en dingetjes die dan weer niet zo lekker uit elkaar te halen zijn. Maar dat is misschien mijn ding.
Voor de pittige pulled chicken gebruik je dus kip naar wens. Hou met de tijd dus wel rekening met hoe je de kip gaat maken.
Met kipfilet hou ik meestal een minuut of tien aan om de kip te koken en dan dus even uit elkaar te trekken met twee vorken. Verder is het dit gerecht voor pittige pulled chicken natuurlijk vooral wat je in de saus doet.
Dat kun je vervolgens weer zo pittig of niet pittig maken als je zelf wilt. Ik doe er ook vaak chipotle pepers in. Vind dat ook heerlijk.
Heb je nog wat kip over dan kun je goed bijvoorbeeld lekker een bloemkoolpizza maken met pulled chicken.
Spicy pulled chicken
Ingrediënten
- 1 gegrilde kip
- 2 el olijfolie
- 2 ui gesnipperd
- 2 knoflookteentjes geperst
- 200 ml tomatenblokjes
- 3 tl honing
- 2 tl cayennepeper of meer naar smaak
- zout en peper
- Groene salade naar keuze
Instructies
- Haal het vlees van de kip en trek dit met twee vorken uit elkaar.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui 4 minuten op zacht vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak deze even mee. Voeg nu de tomatenblokjes, de honing en cayenne toe en peper en zout naar smaak. Laat de saus even pruttelen onder af en toe roeren.
- Meng de kip met de saus en serveer de kip op een grote groene salade.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
