Simone's Kitchen

Snelle pastasalade met broccoli en pulled chicken

Ik ben een beetje moe…. Ken je dat: dat je wakker wordt en eigenlijk niet vooruit te branden bent? Nou vandaag is zo’n dag. Het was een druk weekje en her en der een beetje frustrerend en dat hakt er dan toch best wel in.

Pastasalade met broccoli | simoneskitchen.nl

Het meeste was leuk druk hoor. Een paar dingen waren minder leuk, maar ja ook dat hoort er soms bij zeggen ze. Enige stress kwam er kijken bij het maken van de nieuwe keuken in de studio. De timmerman (hele goeie trouwens, mocht je er eentje zoeken Marc de Valk, van De Valk Aannemersbedrijf is een topper.) Maar het maken van de zinken bladen voor de keuken zat tegen. Marc had de bladen eerder afgekeurd (die worden door een loodgieter gemaakt) nadat hij eerst op zoek moest naar een andere loodgieter, aangezien zijn vaste partij op vakantie was en hij zelf gisteren op vakantie zou gaan. Plus dat de keuken af moest omdat in de studio morgen gefilmd zou gaan worden gaat worden. Enige werkdruk dus…. Pfftt..

De nieuwe studio keuken

De nieuwe studio keuken

Uiteindelijk is het allemaal goed gekomen en ik ben echt superblij met de keuken! Hoe tof ziet het eruit?? Er moeten nog een paar dingen gebeuren zoals een ombouw voor de oven, een rek aan de  muur voor pannen en dergelijke, maar dat zijn details die allemaal later wel komen. O en de inductieplaat moet nog aangesloten worden, maar dat gebeurd volgende week.

IMG_3464

Waar ik ook heel blij mee ben is dat ik een stagiaire heb gevonden. Eigenlijk kwam het min of meer per toeval. Saskia belde over een van onze workshops, we raakten aan de praat en zij vertelde dat ze op zoek was naar een stageplek. Laat ik nou net op dat moment na zitten denken over een stagiaire… Nou ja een en een is twee en zo is het gekomen. Ze maakt echt al prachtige dingen. Kijk maar op haar instagram @kersoptaart . Affijn ik ben er blij mee. 🙂

Vooruit nog een fotootje van de keuken dan.. :)

Vooruit nog een fotootje van de keuken dan.. :)[/caption]

Snelle pastasalade met broccoli

Ondertussen proberen we natuurlijk ook nog gezond te eten en af te vallen… De eerste week I quit sugar zit erop.

Daarvoor heb ik dit lekkere recept van een snelle pastasalade met broccoli en kip. Ik hou van dit soort makkelijke recepten. Klaar in amper tijd en super lekker!

Zo he…. We zijn aan het eind gekomen van deze update.

Vandaag met mijn neus weer in het manuscript voor Heerlijke Chaos (o zie je die foto aan de muur naast de keuken? Die van de pavlova? Dat is een recept uit het boek!) dus tijd om aan het werk te gaan!

Pastasalade met kip
Totale tijd
15 min
 
Servings: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr mini penne
  • 250 gr broccoli
  • 200 gr kipfilet
  • 2 bouillonblokjes
  • 150 gr kerstomaatjes
  • basilicum
Dressing
Instructies
  1. Zet een pan met ruim water op met de twee bouillonblokjes. Zodra het kookt doe je hier de kip bij en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Giet af en laat afkoelen. Zodra koud genoeg trek je de kip uit elkaar met je handen of met een vork.
  2. In de tussentijd kook je de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.
  3. Snij de broccoli roosjes kleiner en blancheer ze even een minuutje of vier in kokend water. Giet af en spoel na met koud water.
  4. Doe penne, broccoli en de kip bij elkaar in een ruime kom. Voeg de tomaatjes toe (door de helft of in vieren)
  5. Maak de dressing door de ingredienten te combineren en meng dit met de salade.
  6. Bestrooi vlak voor serveren met wat verse basilicum

Hou je van snelle pastasalades? Dan is deze ook erg lekker!

Delen is fijn!

3 comments

  1. Avatar

    Wat ziet je keuken er prachtig uit!

  2. Pingback: Weekmenu #26 - Waar is Mam

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!