Lekker en gezond weekmenu week #12
Voorjaar!
Het is deze week officieel voorjaar. De meteorologische lente is schijnbaar al eerder begonnen maar de kalender lente is dan nu toch ook aangebroken. Ik merk dat ik daar – meer dan andere jaren – echt naar snak. We weten allemaal wel waarom!
Daarom een lekker voorjaarsmenu deze week! Met asperges want die komen er volgens mij snel weer aan.
Maandag – Bloemkoolrisotto met makreel
Dit lichte gerecht van bloemkoolrisotto met makreel is lekker en lekker snel voor een maandag.
Bloemkoolrisotto met gerookte makreel
Dinsdag – Zalm met lentegroenten
Ja alweer een visgerecht realiseer ik me nu. Maar op de een of andere manier ga ik zelf ook meer vis eten als het voorjaar naderbij komt. En deze zalm met lentegroenten kun je eventueel ook eten met een stukje kip als je dat lekkerder vindt.
Asperges met zalm
Woensdag – Thaise salade met Chinese kool
Deze Thaise salade met Chinese kool blijft een van mijn favoriete snelle gerechten. En zeker nu met het voorjaar in volle aantocht is dit een heerlijk gerecht voor door de weeks!
Chinese kool salade met Thaise dressing
Donderdag – Paleo okonomiyaki
Ja hoor daar is ie weer. De paleo okonomiyaki. Grappig hoe ik inmiddels dat woord blindelings kan opschrijven zonder te stotteren. Haha… Deze paleo versie is heerlijk, maar je kunt natuurlijk ook de gewone maken als je dat liever doet.
Paleo okonomiyaki
Vrijdag – Citroen peperspiesjes
Ok, deze citroen peperspiesjes zijn eigenlijk een barbecue gerecht maar kun je natuurlijk ook prima maken op een grilpan. Maar stel he, stel dat het deze week al lekker weer is? Dan is er geen reden om die BBQ niet alvast een keer op te stoken!
Zaterdag – Beenham met ovengroentes
Ook deze beenham met ovengroentes kun je prima maken in de oven óf op de barbecue. Ik roep het maar weer even!
Beenham met geroosterde groente
Zondag – Koekenpan brownie
Deze lekkere glutenvrije koekenpan brownie is de perfecte traktatie voor de zondag!
Koekenpan brownie
