Simone's Kitchen

Lekker en gezond weekmenu week #12

Weekmenu voor week 12

Voorjaar!

Het is deze week officieel voorjaar. De meteorologische lente is schijnbaar al eerder begonnen maar de kalender lente is dan nu toch ook aangebroken. Ik merk dat ik daar – meer dan andere jaren – echt naar snak. We weten allemaal wel waarom!

Daarom een lekker voorjaarsmenu deze week! Met asperges want die komen er volgens mij snel weer aan.

Maandag – Bloemkoolrisotto met makreel

Dit lichte gerecht van bloemkoolrisotto met makreel is lekker en lekker snel voor een maandag.

Risotto met gerookte makreel

Bloemkoolrisotto met gerookte makreel

Porties 2 personen
Bereidingstijd 15 min
Calorieën 799 kcal
3.5 van 2 stemmen
Een lekkere combi van bloemkoolrijst met gerookte makreel.
Bekijk het recept >>

Dinsdag – Zalm met lentegroenten

Ja alweer een visgerecht realiseer ik me nu. Maar op de een of andere manier ga ik zelf ook meer vis eten als het voorjaar naderbij komt. En deze zalm met lentegroenten kun je eventueel ook eten met een stukje kip als je dat lekkerder vindt.

Zalm met lentegroentes

Porties 2 personen
Bereidingstijd 15 min
Calorieën 676 kcal
Bekijk het recept >>

Woensdag – Thaise salade met Chinese kool

Deze Thaise salade met Chinese kool blijft een van mijn favoriete snelle gerechten. En zeker nu met het voorjaar in volle aantocht is dit een heerlijk gerecht voor door de weeks!

Thaise kipsalade met Chinese kool

Porties 4 personen
Bereidingstijd 20 min
Calorieën 287 kcal
5 van 1 stem
Doe je momenteel een whole30? Vervang de honing in de dressing dan door een beetje appel cider azijn of laat het gewoon weg.
Bekijk het recept >>

Donderdag – Paleo okonomiyaki

Ja hoor daar is ie weer. De paleo okonomiyaki. Grappig hoe ik inmiddels dat woord blindelings kan opschrijven zonder te stotteren. Haha… Deze paleo versie is heerlijk, maar je kunt natuurlijk ook de gewone maken als je dat liever doet.

Okonomiyaki

Paleo okonomiyaki

Porties 4 personen
Bereidingstijd 20 min
Calorieën 501 kcal
Okonomiyaki oftewel een hartige Japanse pannenkoek is ineens aankomen waaien. En met een goede reden want deze heerlijke, vullende pannenkoek is een prima maaltijd! Ik ben geen fan van nori, dus heb dat hier achterwege gelaten maar hou je er wel van dan is het lekker om de pannenkoek bij het serveren te bestrooien met bijvoorbeeld wat gehakte nori of wat katsuobushi
Bekijk het recept >>

Vrijdag – Citroen peperspiesjes

Ok, deze citroen peperspiesjes zijn eigenlijk een barbecue gerecht maar kun je natuurlijk ook prima maken op een grilpan. Maar stel he, stel dat het deze week al lekker weer is? Dan is er geen reden om die BBQ niet alvast een keer op te stoken!

Kip marinade | simoneskitchen.nl

Kip met citroen peper marinade

Porties 4 spiezen
Bereidingstijd 15 min
Calorieën 144 kcal
Bekijk het recept >>

Zaterdag – Beenham met ovengroentes

Ook deze beenham met ovengroentes kun je prima maken in de oven óf op de barbecue. Ik roep het maar weer even!

BEENHAMMETJE MET GEROOSTERDE GROENTE

Porties 4 personen
Bereidingstijd 45 min
1.67 van 12 stemmen
Je kunt dit beenhammetje zowel koud als warm eten. Heb je wat over? Dan is het ook erg lekker door een salade de volgende dag.
Bekijk het recept >>

Zondag – Koekenpan brownie

Deze lekkere glutenvrije koekenpan brownie is de perfecte traktatie voor de zondag!

Koekenpan brownie

Koekenpan brownie

Porties 8 personen
Calorieën 395 kcal
Een super makkelijke brownie uit de koekenpan, die bovendien glutenvrij is en paleo proof.
Bekijk het recept >>

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Momenteel in opleiding tot Oersterk Coach. Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.