Gepost op
door 
4 Reacties Hoe feestelijk ziet deze krans van croissantdeeg eruit? Dit is zo’n recept dat er indrukwekkend uitziet op de kerstontbijt- of kerstbrunchtafel, maar verrassend makkelijk te maken is. Ideaal voor Kerst, maar ook heerlijk voor een paasontbijt, verjaardagsontbijt of een lazy Sunday kerstbrunch.
Waarom je deze croissantkrans wilt maken
Ah… croissantdeeg! Ik ben er dol op. Eerder gebruikte ik het al voor heerlijke chocoladebroodjes en zelfs om wafels te maken van croissantdeeg, maar deze croissantdeeg krans is de feestelijke XL-variant. Hij ziet er prachtig uit, smaakt fantastisch en iedereen zal denken dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl dat helemaal niet zo is.
Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat je even wat werkruimte nodig hebt. En geen stress: een beetje rommelig is helemaal oké. Tijdens het bakken in de oven trekt de krans vanzelf mooi bij.
Recept ingrediënten
- 2 blikken XL croissantdeeg – dat werkt het makkelijkste, al kun je desgewenst ook de kleinere blikjes gebruiken. Dat is dan wel iets meer werk
- aardbeienjam – elke andere lekkere jam is ook prima om te gebruiken!
- vers fruit – rood fruit is lekker voor het feestseizoen, maar elke soort fruit is prima
Zo maak je een krans van croissantdeeg
Voor een grote krans gebruik je het liefst twee blikken XL croissantdeeg. Met de kleinere variant kan ook, maar dan wordt je krans compacter.
Tip: gebruik jam zonder stukjes, dat rolt het makkelijkst op.
Stap-voor-stap:
- Rol de twee blikken croissantdeeg uit en leg ze in de lengte naast elkaar.
- Druk alle naden goed dicht (ook die van het voorgeperforeerde deeg), anders loopt de vulling eruit tijdens het bakken.
- Besmeer de lap met een dunne laag aardbeienjam, maar laat de randen vrij zodat je straks goed kunt sluiten.
- Rol het deeg vanaf de lange zijde op tot een rol.
- Snijd de rol in de lengte doormidden, maar laat bovenaan een stukje vastzitten.
- Draai de twee strengen om elkaar heen, met de open gesneden kant zoveel mogelijk naar boven.
- Vorm er een ring van en leg de krans in een met bakpapier beklede springvorm van 24 cm.
- Bak in 40 minuten goudbruin en gaar.
Serveer met vers fruit, poedersuiker en eventueel slagroom voor een extra feestelijke touch.
Let op: Zorg dat je het deeg gelijkmatig verdeelt in de vorm, zo wordt alles goed gaar.
FAQ croissantkrans
Je maakt een croissantdeeg krans door het deeg uit te rollen, aan elkaar te plakken tot één grote lap, te vullen (bijvoorbeeld met jam), op te rollen, in de lengte door te snijden en vervolgens te twisten tot een krans. Daarna bak je het in de oven tot goudbruin.
Aardbeienjam is lekker en klassiek, maar je kunt eindeloos variëren. Denk aan:
- Nutella of chocoladespread
- Kaneelsuiker of speculaaspasta
- Pesto, kaas en ham voor hartig
- Lemon curd of abrikozenjam
- Let op dat de vulling niet te vloeibaar is, anders loopt het eruit tijdens het bakken.
Ja. Je kunt de krans tot één dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor het serveren af voor het beste resultaat. Ingevroren afbakken kan ook, maar geeft een iets minder luchtige textuur.
Laat rondom voldoende deeg vrij als je de vulling smeert en druk de naden goed dicht voordat je het oprolt. Gebruik bij voorkeur jam zonder stukjes, dat blijft beter op zijn plek.
Gemiddeld 35–40 minuten op 180 °C, afhankelijk van je oven en de dikte van je krans. De krans is klaar wanneer hij mooi goudbruin is.
Zeker! Met dezelfde techniek maak je eenvoudig een hartige croissantkrans (zoals deze croissantkrans met daslook). Vul bijvoorbeeld met roomkaas, kruiden, pesto, mozzarella, ham of geraspte kaas. Lekker voor brunch of borrel.
Experttip
Wil je dat je croissantdeeg krans extra luchtig en mooi gelaagd wordt?
Leg de gevlochten krans 10–15 minuten terug in de koelkast voordat je hem bakt. Het gekoelde deeg rijst in de oven beter en behoudt strakkere laagjes, waardoor je krans mooier openspringt en nóg krokanter wordt aan de buitenkant.
Krans van croissantdeeg
Ingrediënten
- 2 grote blikken croissantdeeg
- 1 potje aardbeienjam zonder stukjes
- vers fruit om te serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Rol beide blikken deeg uit op een oppervlak bestoven met bloem.
- Leg ze in de lengte naast elkaar en druk alle naden dicht van de voorgeperforeerde croissantvormpjes.
- Plak ook de twee stukken aan elkaar zodat je 1 grote lap overhoudt.
- Smeer die nu helemaal in met een dunne laag jam. Hou wat van de zijkanten vrij.
- Rol de lap nu in de lengte op.
- Snij de rol nu in de lengte doormidden. Hou aan het uiteinde een stukje aan elkaar. Dat maakt het zometeen makkelijker.
- Neem een ronde springvorm van 24 cm en bekleed die met bakpapier.
- Vlecht de twee strengen van de rol nu tot een geheel en draai dit tot een ronde krans. Leg dit in het bakblik en fatsoeneer de vlecht een beetje tot een rond geheel. Het komt niet zo nauw, straks ziet het er evengoed geweldig uit.
- Bak in de oven voor ongeveer 40 minuten of tot de krans goudbruin is en gaar.
- Serveer de krans met vers fruit, slagroom en/of poedersuiker
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ha Simone,
Leuk om te serveren, maar…
Hoe werkt dit nu precies? Want de naden moeten goed dicht ivm met de jam. Dat klinkt logisch. Maar eenmaal opgerold snij je de lange rol door midden? Loopt de jam er dan niet alsnog uit?
He Simone, Nee dat valt mee hoor als je de rol doormidden snijdt. Even aangenomen dat je niet een hele dikke laag jam erin hebt gestopt. 🙂 Als alle naden openzijn loopt het aan alle kanten eruit en dat wordt dan een rommeltje. Als je de rol doormidden snijdt heb je 1 plek waar het eventueel een beetje uit kan lopen en dat kun je redelijk onder controle houden. Je houdt het opengesneden stuk ook omhoog wijzend tijdens het vlechten
Lekker en feestelijk recept. Hoe warm moet de oven zijn? Kun je dit ook maken met een rol bladerdeeg van Tante Fanny deeg?
Ah dat was ik vergeten erbij te zetten. De oven moet op 180ËšC. Heb het nu toegevoegd aan het recept. Dit kun je denk ik ook prima maken met het bladerdeeg van Tante Fanny. Het deeg is wel iets anders maar moet prima lukken. Dat is toch een vierkante lap als ik me niet vergis? Een ronde lap is wat lastiger werken want dan krijg je korte eindjes.