Weekmenu week 14-2024
En daar is dan alweer april! Voor deze week ben ik op zoek gegaan naar extra zonnige recepten, want man, wat heb ik zin in de zon. En ook al ben ik geen “verjaardagvierder”, ik heb ongemerkt ook wat verjaardagthema aan de recepten toegevoegd, want ik begin deze week als jarige.
Maandag – Borrelplank
We hebben vandaag ook een vrije dag extra, want het is Tweede Paasdag. Een mooie dag om samen met familie of vrienden er een gezellige middag van te maken. Geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dan deze overheerlijke borrelplank. Zo gepiept, en je kunt er op leggen wat je maar lekker vindt. Drankje er bij en je hebt een gezellige middag!
Kaasplank maken met geitenkaassticks
Dinsdag – Groene kool schotel
Dit is een heerlijke ovenschotel voor de doordeweekse dag. Het is nel klaar en gezond met de groene kool. Natuurlijk is de feta hier de smaakmaker, want dat maakt alles lekker. En je kunt het zo pittig kruiden als je wilt.
Ovenschotel groene kool met feta
Woensdag – Venkelsalade
Vandaag een salade met een smaakverschil. Ik ben niet zo van de fruit in mijn eten, en Simone is daarentegen fan. Gelukkig is het een salade naar ieders smaak, want je kunt het met of zonder maken en het is sowieso lekker en gezond.
Venkelsalade met feta en komkommer
Donderdag – Bloemkool currysoep
Ik ben steeds meer fan, van lekker gevulde soepen. Het is makkelijk om een teveel aan groente op een smaakvolle manier weg te werken uit je koelkast. En daarnaast een makkelijke maaltijd. Maak een grote pan en vries het in portie in, en je hebt een voorraad aan “makkelijke dagen”.
Vrijdag – Springrolls
Een van de makkelijkste recepten en in Vietnam een van mijn favoriete maaltijden. Bijna elke dag at ik wel ergens een rolletje. Gek toch dat ik ze thuis nog nooit gemaakt heb. Vanavond dus toch maar eens doen.
Zaterdag – Groentetaart
Toen ik dit recept zag, werd ik getriggerd door het verjaardagkaarsje op de taart. Want ja, deze week was ik jarig, haha. Maar deze taart is ook lekker als je niet jarig bent, dus vandaar dat hij deze week in het menu staat. Heerlijk met al die groenten, waarmee je, net als met de soep, kunt variëren met wat er nog in je koelkast ligt.
Feestelijke groentetaart met pastinaak
Zondag – Chocoladetaart met aardbeien
Deze chocoladetaart maakt deze feestweek natuurlijk compleet. Ik krijg altijd een zonnig gevoel van aardbeien in de winkel. En de combinatie met chocolade is niet voor niets een ultieme. Maak er maar een mooie dag van vandaag en lekker smullen!
Chocoladetaart met aardbeien
