Eenvoudige tomatensalade
Echt goede tomaten hebben heel weinig nodig om er een heerlijke eenvoudige tomatensalade van te maken. Met dit recept is het een geweldig bijgerecht voor de barbecue of als lichte lunch.
Eenvoudige tomatensalade
Een van mijn favoriete winkels om mooie producten te kopen is de Lindenhof in Baambrugge. Goedkoop is het niet, maar je komt er producten tegen die je in de standaard supermarkt niet zo snel vindt. Een voorbeeld hiervan zijn heirloom tomaten. Ik had er eerlijk gezegd nog niet eerder van gehoord toen ik ze in de winkel zag liggen. Maar al die prachtige vormen en tomaten riepen er gewoon om ze mee te nemen. En wie ben ik om daar geen gehoor aan te geven?
Bovendien hebben echt lekkere tomaten amper iets nodig om te shinen. Deze eenvoudige tomatensalade laat dat des te beter zien als je er weinig aan toevoegt.
Heirloom tomaten
De heirloom tomaten variëren in smaak van heel zoet tot wat zoutig, van fris tot vlezig en alles daartussenin. Heirloom tomaten zijn – letterlijk vertaald – erfgenaam tomaten. Oude tomatenrassen waarvan het zaad bewaard is gebleven en die je tegenwoordig steeds vaker weer tegenkomt. Als je ze ergens kunt vinden is het absoluut de moeite waard. De Nederlandse kastomaat vind ik persoonlijk smakeloos en melig. Gelukkig kun je de laatste tijd steeds vaker goede tomaten vinden, ook in de supermarkt. Deze eenvoudige tomatensalade kun je daar natuurlijk ook mee maken.
De tomatensalade maakte ik met slechts een paar ingrediënten; olijfolie, zout en peper. Je kunt er nog een beetje azijn overheen doen als je dat wilt maar eerlijk gezegd is olijfolie en peper en zout meer dan voldoende om de eenvoudige salade te laten knallen. Ook heel lekker om te serveren met wat verse basilicum of verse bieslook.
Heb je nou heel veel tomaten ingekocht of – nog beter – uit eigen tuin? Maak dan eens deze tomatenchutney of maak de tomatenjam.
Eenvoudige tomatensalade
Ingrediënten
Instructies
- Was de komkommer en snij in de lengte doormidden. Hak de helften in kleinere stukjes.
- Was alle tomaten en snij ze in verschillende groottes. Hoe meer vormen, maten en kleuren je hebt des te mooier zal je salade worden. Plus door de verschillende smaken zal je salade ook meer variatie hebben. Kniijp de citroen uit en meng met de olijfolie en de azijn om een vinaigrette te maken. proef en voeg peper en zout toe naar smaak.
- Doe de komkommer en alle tomaat in een grote kom en meng dit goed met de dressing. Schud om tot alle tomaten zijn bedekt met een dun laagje van de dressing, proef het opnieuw en voeg nog meer zout en peper toe indien nodig. Bieslook kan hier ook goed bij en natuurlijk basilicum.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Lekker en inderdaad kweken in de tuin. Niet moeilijk en het smaakt echt stukken beter. En dan hoeft de salade niet moeilijk te zijn (doordat het al zoveel smaak heeft)
Ja, inderdaad! Simpel is vaak zo lekker! En over een paar maandjes eet jij ze ook uit je eigen tuin. Die zijn echt nog lekkerder. En dan met landbrood en een smaakvolle olijfolie om te dippen… Jummie!
mmm simpel, maar zooooo lekker !!!
Absoluut!
Vandaag drie verschillende soorten tomaten geplant. Met de zuid Franse zon erbij smaken die straks verrukkelijk.
Ja met de Franse zon erbij gaat het lukken. Of het met de Nederlandse erbij gaat lukken dat moet nog blijken! (ik heb ook net tomaten geplant!)
Simpel kan zó lekker zijn! Goede tomaten hebben inderdaad weinig nodig. Deze salade ziet er heerlijk uit, lekker zomers!
Dank je wel Nicky! Ja nu nog iets meer zon dan komt het goed.. ;0
Oooh heerlijk! Ik houd van eenvoud. Van die tomatennaam had ik nog nooit gehoord, wel eet ik die tomaten al een hele poos. Leuk om nu te weten hoe ze heten 😉
Tomatensalades doen me denken aan Italie. Dan nog een stokbrood erbij, insmeren met wat olijfolie en knoflook en tomaten erop. Zo lekker en eenvoudig 🙂
Ja of Griekenland! Daar zijn de tomaten ook waanzinnig lekker. Zoveel smaak!
Niks mis met eenvoud toch? Ik houd er juist heel veel van. En een lekkere tomaten salade gaat er altijd in, laat me natuurlijk meteen aan Italië denken.
Ja daar is het allemaal net even lekkerder! Meer zon!
Kan ik me helemaal in vinden…less is more 😉 Dat is waarom ik ook zo van de Italiaanse keuken houd. Weinig ingredienten maar volop smaak. Zo ook met de tomaten. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik de tomaten in NL weinig tot geen smaak vind hebben sinds ik in Italie woon. En sinds ik in Zuid Italie kom vind ik de tomaten in Noord Italie eigenlijk ook niet veel voorstellen…. Verheug me nu alweer op de vakantie in het zuiden waar de tomaten niks nodig hebben om een geweldige salade te krijgen….Jummie 😀
Nee dat klopt helemaal, die standaard Hollandse tomaten zijn afgrijselijk. Gelukkig is dat tegenwoordig wel een stukje beter omdat er meer te vinden is maar jij bent gewoon verwend!
hahaha, ja dat is wel een beetje zo als het op eten aankomt dan 😉 Wel grappig trouwens dat de meesten jouw salade met Italië associëren 😀
Klinkt lekker en leuk, die tomaten, maar ik zie ze nergens in de supermarkt ! Heb je tips waar ze te verkrijgen zijn ? Voor tomaten (Hollands) uit eigen tuin moet ik helaas nog geduld hebben, zijn gelukkig wel erg lekker…
Nee dat klopt wel dat je ze niet meteen in de supermarkt ziet. Soms op de markt of bij bio winkels en dergelijke, maar je komt ze inderdaad niet overal tegen. Ja die van mij moeten ook nog een heel stuk groeien. Dit jaar voor het eerst in eigen tuin dus ik ben heel benieuwd!