Gepost op
door 
17 Reacties Echt goede tomaten hebben eigenlijk maar heel weinig nodig. Een goede olijfolie, iets zuurs, peper en zout en je bent al een heel eind. Deze eenvoudige tomatensalade met komkommer is daar het perfecte voorbeeld van.
Vooral in de zomer, als tomaten op hun lekkerst zijn, kan ik hier echt van genieten. Gebruik bij voorkeur verschillende soorten, kleuren en maten. Dat ziet er niet alleen gezellig uit, maar zorgt ook voor verschillende smaken en structuren. En laten we eerlijk zijn: een waterige wintertomaat wordt van een scheut olijfolie helaas ook niet ineens spannend.
Deze tomatensalade is heerlijk als bijgerecht bij de barbecue, maar doet het ook prima als lichte lunch.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Gebruik voor deze salade de lekkerste tomaten die je kunt vinden. Rijpe tomaten horen lekker te ruiken en stevig aan te voelen. Laat zachte, gerimpelde exemplaren liever liggen. En bewaar tomaten bij voorkeur buiten de koelkast; zo blijven ze veel beter van smaak.
Recept ingredienten
Voor deze eenvoudige tomatensalade heb je maar een paar ingrediënten nodig. Check altijd de receptkaart hieronder voor de volledige informatie en de bereidingswijze.
- Tomaten – gebruik ongeveer 500 gram tomaten. Het lekkerste is een combinatie van verschillende soorten, zoals kerstomaatjes, trostomaten en vleestomaten. Kun je heirloom tomaten vinden? Zeker meenemen! Die verschillen onderling behoorlijk in smaak en maken deze simpele salade extra lekker.
- Komkommer – een halve komkommer zorgt voor extra frisheid en een lekkere bite. Je kunt ook radijs toevoegen als je nog wat meer groente in de salade wilt verwerken.
- Citroen – het sap van één citroen geeft de dressing een frisse smaak. Je kunt eventueel wat minder gebruiken als je tomaten zelf al behoorlijk zuur zijn.
- Extra vierge olijfolie – omdat er zo weinig ingrediënten in deze salade zitten, proef je de olijfolie goed. Gebruik dus een lekkere.
- Balsama – ik gebruikte balsama, een smaakvolle witte wijnazijn. Witte balsamico, gewone balsamico of een andere lekkere azijn kan natuurlijk ook.
- Peper en zout – om alles goed op smaak te brengen.
Wil je de salade uitbreiden? Verse basilicum, bieslook, peterselie of dille zijn er heerlijk bij. Ook avocado, radijs, feta, kikkererwten, pompoenpitten of zonnebloempitten passen goed bij de tomaten. Check ook de tomatensalade met paprika.
Meer groente toevoegen
Deze salade bestaat natuurlijk al grotendeels uit groente, maar je kunt er makkelijk nog meer van maken. Voeg bijvoorbeeld radijs, paprika of extra komkommer toe. Ook verse kruiden tellen misschien niet als een enorme berg groente, maar ze geven wel veel smaak zonder dat je een zware dressing nodig hebt.
Wil je van de tomatensalade een complete lunch maken? Voeg dan bijvoorbeeld kikkererwten en feta toe. Zo wordt de salade vullender, terwijl de tomaten en andere groente nog steeds de hoofdrol spelen.
Tomatensalade bewaren
Deze tomatensalade is het lekkerst als je hem direct serveert. Door het zout en de dressing laten de tomaten en komkommer na verloop van tijd vocht los.
Heb je toch iets over? Bewaar de salade dan maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Laat hem voor het serveren even op kamertemperatuur komen voor de beste smaak.
Invriezen raad ik niet aan. Tomaten en komkommer bevatten veel vocht en worden na het ontdooien zacht en waterig.
Wil je de salade voorbereiden? Snijd de tomaten en komkommer alvast en bewaar ze apart van de dressing. Meng alles pas vlak voor het serveren.
Nog meer tomatenideeën nodig?
Heb je nou heel veel tomaten ingekocht of – nog beter – uit eigen tuin? Maak dan eens deze tomatenchutney, snelle tomatensoep, een kipburger met tomatensalade of maak de tomatenjam. Ook de tomatencurry is een favoriet of probeer eens zelf ‘zongedroogde’ tomaatjes te maken uit de oven. Alle tomaat recepten vind je hier terug.
FAQ eenvoudige tomatensalade
Gebruik vooral rijpe tomaten met veel smaak. Een combinatie van verschillende soorten is ideaal. Denk aan kerstomaatjes, trostomaten en vleestomaten. In het seizoen zijn heirloom tomaten ook erg lekker.
Dat kan, maar meng de dressing er liever pas vlak voor het serveren doorheen. Anders geven de tomaten en komkommer veel vocht af en wordt de salade waterig.
Basilicum is natuurlijk de klassieker, maar bieslook, peterselie en dille zijn ook lekker. Je kunt gerust verschillende verse kruiden combineren.
Voeg bijvoorbeeld feta en kikkererwten toe. Je kunt er ook avocado doorheen doen en de hoeveelheid komkommer of andere groente vergroten.
Zeker. Een simpele vinaigrette van olijfolie en azijn past perfect bij rijpe tomaten, maar een lichte yoghurtdressing of honing-mosterd dressing kan ook.
Tomatensalade
Ingrediënten
- 500 gr tomaten liefst verschillende soorten en kleuren
- 1/2 komkommer in blokjes
Dressing
- 2 el extra virgin olijfolie
- 1 el balsama of een andere lekkere azijn naar keuze
- sap van 1 citroen
- peper en zout
Instructies
- Was de komkommer en snij in de lengte doormidden. Hak de helften in kleinere stukjes.
- Was alle tomaten en snij ze in verschillende groottes. Hoe meer vormen, maten en kleuren je hebt des te mooier zal je salade worden. Plus door de verschillende smaken zal je salade ook meer variatie hebben. Knijp de citroen uit en meng met de olijfolie en de azijn om een vinaigrette te maken. proef en voeg peper en zout toe naar smaak.
- Doe de komkommer en alle tomaat in een grote kom en meng dit goed met de dressing. Schud om tot alle tomaten zijn bedekt met een dun laagje van de dressing, proef het opnieuw en voeg nog meer zout en peper toe indien nodig. Bieslook kan hier ook goed bij en natuurlijk basilicum.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker en inderdaad kweken in de tuin. Niet moeilijk en het smaakt echt stukken beter. En dan hoeft de salade niet moeilijk te zijn (doordat het al zoveel smaak heeft)
Ja, inderdaad! Simpel is vaak zo lekker! En over een paar maandjes eet jij ze ook uit je eigen tuin. Die zijn echt nog lekkerder. En dan met landbrood en een smaakvolle olijfolie om te dippen… Jummie!
mmm simpel, maar zooooo lekker !!!
Absoluut!
Vandaag drie verschillende soorten tomaten geplant. Met de zuid Franse zon erbij smaken die straks verrukkelijk.
Ja met de Franse zon erbij gaat het lukken. Of het met de Nederlandse erbij gaat lukken dat moet nog blijken! (ik heb ook net tomaten geplant!)
Simpel kan zó lekker zijn! Goede tomaten hebben inderdaad weinig nodig. Deze salade ziet er heerlijk uit, lekker zomers!
Dank je wel Nicky! Ja nu nog iets meer zon dan komt het goed.. ;0
Oooh heerlijk! Ik houd van eenvoud. Van die tomatennaam had ik nog nooit gehoord, wel eet ik die tomaten al een hele poos. Leuk om nu te weten hoe ze heten 😉
Tomatensalades doen me denken aan Italie. Dan nog een stokbrood erbij, insmeren met wat olijfolie en knoflook en tomaten erop. Zo lekker en eenvoudig 🙂
Ja of Griekenland! Daar zijn de tomaten ook waanzinnig lekker. Zoveel smaak!
Niks mis met eenvoud toch? Ik houd er juist heel veel van. En een lekkere tomaten salade gaat er altijd in, laat me natuurlijk meteen aan Italië denken.
Ja daar is het allemaal net even lekkerder! Meer zon!
Kan ik me helemaal in vinden…less is more 😉 Dat is waarom ik ook zo van de Italiaanse keuken houd. Weinig ingredienten maar volop smaak. Zo ook met de tomaten. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik de tomaten in NL weinig tot geen smaak vind hebben sinds ik in Italie woon. En sinds ik in Zuid Italie kom vind ik de tomaten in Noord Italie eigenlijk ook niet veel voorstellen…. Verheug me nu alweer op de vakantie in het zuiden waar de tomaten niks nodig hebben om een geweldige salade te krijgen….Jummie 😀
Nee dat klopt helemaal, die standaard Hollandse tomaten zijn afgrijselijk. Gelukkig is dat tegenwoordig wel een stukje beter omdat er meer te vinden is maar jij bent gewoon verwend!
hahaha, ja dat is wel een beetje zo als het op eten aankomt dan 😉 Wel grappig trouwens dat de meesten jouw salade met Italië associëren 😀
Klinkt lekker en leuk, die tomaten, maar ik zie ze nergens in de supermarkt ! Heb je tips waar ze te verkrijgen zijn ? Voor tomaten (Hollands) uit eigen tuin moet ik helaas nog geduld hebben, zijn gelukkig wel erg lekker…
Nee dat klopt wel dat je ze niet meteen in de supermarkt ziet. Soms op de markt of bij bio winkels en dergelijke, maar je komt ze inderdaad niet overal tegen. Ja die van mij moeten ook nog een heel stuk groeien. Dit jaar voor het eerst in eigen tuin dus ik ben heel benieuwd!