Tomatensalade

Een eenvoudige tomatensalade met komkommer is heerlijk als je tomaten uit eigen tuin hebt of zomerse tomaten die vol met smaak zijn. Het is ideaal als bijgerecht maar kan ook makkelijk als lunch worden gebruikt met wat aanpassingen. Ik gebruikte hier heirloom tomaten maar je kunt alle smaakvolle tomaten gebruiken.

Gang Bijgerecht, Salade

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord olijfolie, tomaten

Dieetsoort glutenvrij, paleo

Voorbereidingstijd 10

Totale tijd 10

Porties personen

Calorieën 179

Ingrediënten

500 gr tomaten liefst verschillende soorten en kleuren
1/2 komkommer in blokjes

Dressing

2 el extra virgin olijfolie
1 el balsama of een andere lekkere azijn naar keuze
sap van 1 citroen
peper en zout

Instructies

Was de komkommer en snij in de lengte doormidden. Hak de helften in kleinere stukjes.
Was alle tomaten en snij ze in verschillende groottes. Hoe meer vormen, maten en kleuren je hebt des te mooier zal je salade worden. Plus door de verschillende smaken zal je salade ook meer variatie hebben. Knijp de citroen uit en meng met de olijfolie en de azijn om een vinaigrette te maken. proef en voeg peper en zout toe naar smaak.
Doe de komkommer en alle tomaat in een grote kom en meng dit goed met de dressing. Schud om tot alle tomaten zijn bedekt met een dun laagje van de dressing, proef het opnieuw en voeg nog meer zout en peper toe indien nodig. Bieslook kan hier ook goed bij en natuurlijk basilicum.

Nutrition