Gepost op
door 
7 Reacties Ben je op zoek naar een feestelijk dessert dat eruitziet alsof je er uren werk in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk binnen een half uur klaar is? Dan zit je met dit makkelijke dessert helemaal goed. De combinatie van een knapperige Bastognebodem, romig vanille-ijs en zoete karamelsaus is altijd een succes. Perfect voor Kerstmis, een etentje met vrienden of gewoon als je zin hebt in iets lekkers.
En het mooiste? Terwijl iedereen zich druk maakt over ingewikkelde desserts met tientallen ingrediënten, zit jij gewoon gezellig aan tafel.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Tijdens de feestdagen hoeft niet alles zelfgemaakt en ingewikkeld te zijn. Met een paar goede ingrediënten maak je in no time een dessert dat feestelijk oogt én heerlijk smaakt. Kies vooral voor een goed vanille-ijs; dat maakt echt het verschil. En wil je geen bacon crumble erover dan kun je dit ook eenvoudig vervangen voor – bijvoorbeeld – extra koekkruimels.
Recept ingrediënten
- Bastogne koekjes – vormen debasis van het dessert. Je kunt ook speculaas gebruiken.
- Boter – zorgt ervoor dat de koekkruimels stevig worden.
- Vanille-ijs – gebruik een goede kwaliteit roomijs voor het lekkerste resultaat.
- Karamelsaus – kant-en-klaar of zelfgemaakt. Ik heb geen specifiek recept voor karamelsaus op de site, maar je kunt wel het recept voor de stoofpeertjes met karamelsaus of het bananenbrood met karamelsaus gebruiken.
- Bacon of ontbijtspek – voor een verrassend hartig accent. Liever vegetarisch? Laat deze weg of vervang door geroosterde pecannoten. Extra koekkruimels kan natuurlijk ook
Hoe maak je dit feestelijk dessert?
Stap 1: Maak de Bastognebodem
Maal de Bastogne koekjes fijn in een keukenmachine. Meng de kruimels met de gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
Verdeel het mengsel over een kleine bakplaat of schaal en druk stevig aan tot een laag van ongeveer 1 centimeter dik. Zet minimaal 20 minuten in de koelkast zodat de bodem stevig kan worden.
Stap 2: Maak de bacon crumble
Bak de bacon of het ontbijtspek krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel zodra het afgekoeld is.
Stap 3: Het dessert opbouwen
Steek met een ronde uitsteker rondjes uit de Bastognebodem.
Leg een koekrondje op een dessertbordje en schep er een royale bol vanille-ijs op. Verdeel wat karamelsaus over het ijs en bestrooi met een klein beetje bacon crumble.
Serveer direct.
Bewaren
In de koelkast
De Bastognebodem kun je tot 3 dagen van tevoren maken en afgedekt bewaren in de koelkast.
In de vriezer
De bodem kun je tot 1 maand invriezen. Laat voor gebruik rustig ontdooien in de koelkast.
Het complete dessert is niet geschikt om in te vriezen.
FAQ Feestelijk dessert van bastognekoek en vanille-ijs
Je kunt de Bastognebodem en de bacon crumble prima voorbereiden. Bouw het dessert pas vlak voor het serveren op zodat het ijs mooi stevig blijft.
Ja, laat de bacon weg of vervang deze door geroosterde noten zoals pecannoten of amandelen.
Vanille-ijs is klassiek en combineert perfect met de karamelsaus. Maar ook karamel-, kaneel- of speculaasijs zijn lekkere alternatieven.
Absoluut. Zelfgemaakte karamelsaus geeft extra smaak, maar een goede kant-en-klare saus werkt ook uitstekend. Gebruik een van de suggesties die ik hierboven gaf of maak dit makkelijke karamelsaus recept van Laura’s Bakery.
Nou de naam van mijn blog zegt het al meteen; ik ben Simone, food fotograaf en eigenaar van Simone’s Kitchen.
Nou de naam van mijn blog zegt het al meteen; ik ben Simone, food fotograaf en eigenaar van Simone’s Kitchen.
Alternatieven
Dit zijn de alternatieven
Feestelijk dessert met bastogne en ijs
Ingrediënten
- 1 pak bastogne koeken
- 50 gram boter gesmolten
- 4 plakjes ontbijtspek of bacon
- caramelsaus ik vind zelf de caramelsaus van Monin erg lekker, maar die is niet overal te krijgen
- 1/2 liter vanille roomijs kies een kwaliteit ijs!
Instructies
- Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje. Doe de bastognekoekjes in de Magimix of een andere keukenmachine en maal ze tot het een fijn kruim is
- Giet de boter erbij en meng dit tot de kruim een beetje gaat plakken en je een soort beslag krijgt. Strooi dit op een bakplaat en strijk dit uit tot je een laag van ongeveer 1 centimeter dik hebt. Druk deze laag vervolgens stevig aan met een tweede bakplaat of een zwaar voorwerp en zet de koeklaag voor minimaal 20 minuten in de koeling.
- Maak van de ontbijtspek/bacon een mooie en fijne crumble.
- Haal vijf minuten voor je het dessert gaat serveren het ijs al uit de vriezer. Haal de bakplaat met koek uit de koeling en steek met een ronde steker koekjes uit de stevige koeklaag.
- Leg op een dessertbordje een koekrondje en schep hier een flinke bol roomijs op. Spuit de caramelsaus royaal over de bol ijs heen en strooi er tenslotte een klein beetje baconcrumble overheen.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Recept voor 2 gemaakt. 1/2 pak bastonge en 25 gram gesmolten boter!!!!!
Helaas had meer als een 1/2 pak boter nodig.
Kan ik dit toetje, vanille-ijs met caramel, bacon crumble van tevoren maken?
He Roelie, Nou ja je kunt de verschillende onderdelen wel al van tevoren maken maar ik zou het pas op het laatst in elkaar zetten. En dat kost echt maar een paar minuten dus moet lukken denk ik toch?
Dan gaat het ook bij jullie deze Kerst helemaal goed komen! 😉
Fijne feestdagen!
Wat grappig, dit is bijna ongeveer het zelfde wat ik met mijn eigen dude heb bedacht voor het kerst toetje van dit jaar :’)Â
Ik neem aan dat Simones- dude nu ook wel wat anders aan zijn hoofd heeft dan alleen de kerst stress?! Ik wens jullie fijne kerstdagen en een liefdevol en gezond 2016…. en voor Simone een voorspoedig herstel!
Dank je wel! Enne… we blijven gewoon lekker koken, hoor. Hele fijne feestdagen.