10 x asperge recepten
Het is er weer bijna tijd voor; aspergetijd en dus tijd voor de lekkerste asperge recepten. De witte asperges – ook wel het witte goud genoemd – zijn met name een van de ingrediënten die je vanaf het vroege voorjaar weer kunt verkrijgen. Ik durf niet te garanderen dat ze te betalen zijn overigens, want dat is elk jaar weer een verrassing. Wil je trouwens weten hoe je witte asperges het beste kunt koken?
10 x asperge recepten
Vorig jaar vond ik ze flink aan de prijs. Ik hoop dat het dit jaar wat beter te doen is. Maar niet getreurd; het eerste recept in de rij is een recept wat je prima kunt maken met witte asperges uit blik of pot. Dat scheelt sowieso een hoop geld. Het merendeel van de asperge recepten is bovendien met groene asperges. Vooral omdat ik dat zelf het lekkerste vind. En ze zijn over het algemeen net wat goedkoper dan de witte. Makkelijker om te bereiden ook nog. Ik zeg drie keer win-win.
Aspergesoep met krokante ham
Het eerste asperge recept is dan wel eentje met witte asperges. Maar wel eentje die je heel goed kunt maken met witte asperges uit pot of blik. In het recept wordt genoemd hoe je het maakt met verse en hoe je het maakt uit pot.
Aspergesoep met krokante ham
Lamsrack met kruidenkorst
Sowieso natuurlijk het voorjaarsrecept bij uitstek is dit recept voor een lekkere lamsrack met een fijne pistache en kruidenkorst. Perfect ook voor de paasdagen!
Lamsrack met kruiden pistachekorst
Warme aspergesalade met bacon, ei en hazelnoot
Weer een heel ander asperge recept is deze met bacon, ei en hazelnootjes. Lekker makkelijk!
Plaattaart met asperges
Een van mijn favoriete manieren om groene asperges te verwerken is in een plaattaart. Je hoeft de asperges zelfs niet van te voren te koken want in de oven garen ze prima. Mits niet al te dik overigens. Als dat het geval is snij je ze in de lengte doormidden.
Plaattaart met asperge en gerookte zalm
Witte asperges met kip
Een klassieker voor de witte asperges is natuurlijk met hollandaise saus. Deze heeft net weer wat extra’s.
Witte asperges met kip, hollandaise saus en hazelnootjes
Frittata met prei
Deze frittata maak je met prei, asperges en feta. Dat is een top combinatie!
Frittata met prei en asperges
Aspergesalade met kip
Vol met lente groente zit deze aspergesalade!
Zoete aardappel quiche met asperges en bacon
Ook in een quiche kun je heel goed asperges verwerken zoals blijkt uit deze glutenvrije zoete aardappelquiche.
Zoete aardappel quiche met asperges en bacon
Asperges met gekookt eitje en prosciutto
Een heel eenvoudig gerecht is deze met groene asperges, een gekookt eitje en prosciutto. Eenvoudig maar lekker!
Asperges met zacht gekookt ei en prosciutto
Gegrilde asperges met visfilet
En als afsluiter weer een recept met witte asperges, vis en sinaasappel. Een heerlijke combinatie!
