Simone's Kitchen

Salade met gerookte zalm en gepocheerd ei

Salade met gerookte zalm en gepocheerd ei

Salade met gerookte zalm

Mijn schoonouders komen vanavond voor het diner en hoewel we eigenlijk van alles wilden uitproberen wat we hadden geleerd bij de kookcursus… een donderdag avond leek nou niet meteen het uitgelezen moment om te gaan experimenteren dus we houden het simpel vanavond.

Als een voorgerecht hebben we salade met gerookte zalm met een gepocheerd ei en citroen mayonaise, het hoofdgerecht is kip tetrazine en als dessert homemade chocolade mouse. Ik heb de mouse vanmorgen al gemaakt zodat die nog even goed kan opstijven in de koelkast en toen bedacht ik dat ik het voorgerecht wel even kon uitproberen voor de lunch. Ik had deze salade gezien toen ik een fotoshoot had in een restaurant vorige week en het leek me lekker en niet al te ingewikkeld om na te maken dus… hier is ie dan!

Smoked salmon with poached egg | insimoneskitchen.com
Gerookte zalm met gepocheerd ei | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Salade met gerookte zalm en gepocheerd ei

Bereidingstijd: 15 min
Porties: 4

Ingrediënten

  • 100 gr rucola
  • 100 gram gerookte zalm filet
  • citroen mayonaise
  • 4 eieren
  •  

Instructies

  • Doe wat van de citroenmayonaise op het bord welke je gebruikt om te serveren. Voeg de rucola midden op het bord toe zodat het er mooi uitziet.
  • Doe de plakjes zalm daarboven op en voeg een gepocheerd ei erbij. Ik had gehoord dat de beste manier om een ei te pocheren was om het water met een beetje azijn aan de kook te brengen en voor je het ei erin doet even flink te roeren zodat er een draaikolk ontstaan. De theorie erachter is dat het eiwit dan om de dooier heen draait. Ik heb het geprobeerd maar het resultaat had wel wat beter gekund. Eenmaal uit de pan zagen ze er alsnog wel redelijk uit en voor mijn allereerste gepocheerde ei niet slecht zeg ik dan.
Gang: Voorgerecht
Trefwoord: ei, gerookte zalm

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!