Gepost op
door 
1 Reactie Vandaag een heerlijke prei ovenschotel. Ik vind alles in een ovenschaal al snel lekker en deze makkelijke ovenschotel is weinig werk om te maken en kan naar wens met of zonder kaas worden gemaakt.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Ik maakte twee versies van deze prei ovenschotel. De eerste was paleo met een topping van nootjes, ghee ipv boter en knolselderij ipv aardappel. De knolselderij vind ik sowieso lekker, maar aardappel kan ook voor de tweede versie. Op de tweede versie gaat ook een dikke laag geraspte kaas. Dat maakt elke ovenschotel lekkerder vind ik maar is optioneel!
Recept ingrediënten
- prei – je gebruikt voor dit gerecht ongeveer 750 gram schoongemaakt gewicht. Prei slinkt dus hou daar rekening mee.
- gehakt – ik gebruikte rundergehakt, maar elke soort gehakt is een optie
- knolselderij – ik maak een puree van knolselderij. Je kunt er ook voor kiezen om hier aardappelpuree te gebruiken. Knolselderij vind ik heerlijk zoals ook bij de zuurkool ovenschotel of met aardappel zoals bij de boerenkool ovenschotel.
- spekjes
- specerijen – om de prei ovenschotel op smaak te brengen gebruik ik gerookte paprika, nootmuskaat, peper, zout en italiaanse gedroogde kruiden. Wil je het wat pittiger dan is het ook lekker met chilivlokken of chilipoeder. Het is goed aan te passen met andere kruiden en specerijen.
- tomatenblokjes – de saus heeft een basis van tomatenblokjes maar een tomatenpassata kun je ook gebruiken
Verder heb je een ruime ovenschaal nodig van ongeveer 20 x 30 cm.
Hoe maak je de prei ovenschotel
Het maken van de prei ovenschotel is makkelijk zoals bij ongeveer alle ovenschotel recepten. Deze ovenschotel met prei bestaat uit drie onderdelen. De knolselderijpuree (of aardappelpuree), de gehaktsaus en de prei.
Je begint met het maken van de knolselderijpuree. Snij deze in blokjes, kook tot ze gaar zijn en pureer dan met een pureestamper of gebruik een staafmixer. Breng op smaak met een scheutje melk en wat boter en peper en zout. Ik vind wat nootmuskaat er lekker door maar dat is geen must.
Laat de prei rustig garen
Ondertussen bak je de preiringen (goed wassen!) langzaam gaar tot ze slinken en zacht worden. Breng ook dit op smaak met zout en peper.
Dan de laatste stap is het rul bakken van het gehakt en de saus maken. Dan is het tijd om de prei ovenschotel in elkaar te zetten. Eerst de laag gehakt, dan de prei en als laatste de knolselderijpuree. Afhankelijk van je keus eindig je met gehakte nootjes of met een laag geraspte kaas.
Bak in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
FAQ prei ovenschotel
Ja. Maak de ovenschotel helemaal klaar in de ovenschaal, dek goed af en bewaar maximaal 24 uur in de koelkast. Strooi de kaas pas vlak voor het bakken erover, zodat het niet te vochtig wordt.
Zeker! Aardappelpuree werkt perfect en maakt het gerecht iets zachter en romiger. Zoete aardappel kan ook, maar geeft een wat zoetere smaak.
Italiaanse kruiden, nootmuskaat en gerookte paprika zijn klassiekers, maar ook tijm, rozemarijn, kerrie of chilivlokken zijn lekker. Het recept is makkelijk aan te passen naar smaak.
Ja hoor, dat is geen probleem. Voor meer bite kun je bovenop gehakte noten gebruiken (cashew, amandel, pecan) of paneermeel met een beetje olie.
Voor paleo kun je knolselderij gebruiken i.p.v. aardappel, ghee i.p.v. boter en kaas weglaten. Voor koolhydraatarm zijn knolselderij of bloemkoolpuree geschikte alternatieven.
Ja, zonder kaas is het het lekkerst om in te vriezen. Laat volledig afkoelen, vries luchtdicht in en bewaar tot 3 maanden. Ontdooi in de koelkast en warm weer op in de oven.
Probeer ook deze ovenschotels
Prei ovenschotel met gehakt
Ingrediënten
- 1 knolselderij schoongemaakt en in blokjes
- 2 el boter of ghee
- 50 ml amandelmelk of gewone melk
- 750 gr prei in ringen, schoongemaakt
- 500 gr gehakt
- Peper en zout
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 100 gr spekjes
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl paprikapoeder gerookt
- 50 gr geraspte kaas
Benodigdheden
- Ovenschaal 20 x 30 cm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Maak eerst de knolselderijpuree door de knolselderij schoon te maken, in blokjes te snijden en gaar te koken. Maak hier een romige puree van (dit gaat het makkelijkste met een staafmixer) door te mengen met een beetje ghee of kokosolie en een scheutje amandelmelk. Breng op smaak met peper en zout.1 knolselderij, 2 el boter, 50 ml amandelmelk, Peper en zout
- Snijd de prei in dunne ringen en maak goed schoon onder stromend water. Verhit een ruime koekenpan of hapjespan en bak de preiringen op laag vuur zachtjes tot ze mooi zacht zijn in ongeveer 15 minuten.750 gr prei
- Verhit ondertussen een andere pan en bak hierin de spekjes uit. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en gaar. Voeg de tomatenblokjes toe, de Italiaanse kruiden, nootmuskaat en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout en laat het even rustig pruttelen. Als het te vochtig is voeg je een eetlepel arrowroot of maizena toe om het vocht wat in te dikken.500 gr gehakt, 1 blikje tomatenblokjes, 1 el gedroogde Italiaanse kruiden, 100 gr spekjes, 1 tl nootmuskaat, 1 tl paprikapoeder
- Neem een ovenschaal en maak eerst een laag met het gehakt, daarop komt de prei en als laatste de knolselderijpuree. Verdeel de geraspte kaas over de bovenkant en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten tot alles door en door warm is en de kaas goudbruin en gesmolten.50 gr geraspte kaas
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk winters gerecht met lekker veel prei, een kruidige gehaktsaus en getopt met knolselderijpuree!