Simone's Kitchen

Preisoep met bleekselderij

Preisoep met bleekselderij | simoneskitchen.nl

Ik hou van soep. Niet alleen is het het ultieme comfortfood, maar het is ook nog eens de ideale manier om restanten groentes uit de koelkast op te maken. En – ook niet onbelangrijk in de januari maand – het is ook nog een budget vriendelijk. Nou ja meestal dan. Als je er kaviaar op strooit dan is het waarschijnlijk wat minder goedkoop.. πŸ™‚

Preisoep met bleekselderij | simoneskitchen.nl

In dit geval had ik per ongeluk twee struiken bleekselderij gekocht. Ik vind bleekselderij lekker in een salade, maar Tom vind het niks. Dus twee stronken was een tikkie teveel. Combineer dat met prei en wat overgebleven paddestoeltjes en spekjes en je hebt een heerlijke soep. Vult prima, is niet duur en zo klaar! Probeer het zelf zou ik zeggen.

Preisoep met bleekselderij | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Preisoep met bleekselderij

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 25 min
Totale tijd: 40 min
Porties: 4 personen

IngrediΓ«nten

  • 4 stuks prei
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 takjes tijm
  • 1 liter bouillon
  • 100 gr paddestoelen
  • 50 gr spekjes
  • kokosolie of olijfolie om te bakken

Instructies

  • Snij de prei in ringen en was ze even goed. Snij de bleekselderij ook in stukjes.
  • Neem een flinke soeppan en smelt de olie. Bak hier de prei en de bleekselderij in aan. Doe de tijmblaadjes erbij. Giet er dan de bouillon bij en kook het geheel voor 15-20 minuten door tot gaar. Je kunt de soep pureren zoals ik hier gedaan heb met een staafmixer of je kunt het natuurlijk ook zo eten.
  • Snij de paddenstoelen klein en bak deze samen met de spekjes apart in een koekenpan en serveer bij de soep.

Voedingswaarde

CalorieΓ«n: 183kcal, Koolhydraten: 20g, Eiwit: 10g, Vet: 8g, Verzadigd vet: 1g, Natrium: 1203mg, Kalium: 525mg, Vezels: 4g, Suiker: 5g, Vitamine A: 1954IU, Vitamine C: 18mg, Calcium: 112mg, Ijzer: 3mg

Delen is fijn!

4 comments

  1. Avatar

    Wat ontzettend lekker! De soep ziet er top uit op de foto’s. Ik ga dit zeker snel eens maken!

  2. Avatar

    Voor hoeveel personen/volle borden is deze soep?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!