Gepost op
door 
17 Reacties Nu het pompoenseizoen officieel is begonnen, vond ik het tijd om mijn favoriete pompoenchutney recept met je te delen, want alles met pompoen is toch altijd goed? Het recept is super eenvoudig te maken en het leuke is dat je het met heel veel verschillende gerechten kunt gebruiken. Denk aan toevoegen aan je favoriete kaasplank, serveren bij een pittige curry (zoals deze lekkere vindaloo) of combineren met geroosterd varkensvlees. Er zijn echt eindeloos veel mogelijkheden met deze makkelijke pompoenchutney.
Waarom je dit recept wilt maken
Wat zal ik er eens van zeggen? Als je van pompoen houdt, is dit een recept dat je absoluut moet proberen. Het is super eenvoudig te maken en gaat heerlijk samen met oude kaas, geroosterd varkensvlees of ham, of zelfs met lamsbout. Het is ook een perfecte begeleider van elke pittige curry!
Recept ingrediënten
- Pompoen – je kunt elke soort (eetbare) pompoen gebruiken voor dit recept. Ik koos voor een blauwe pompoen, maar elke soort werkt prima.
- Suiker – deze chutney is vrij zoet, dus als je niet van te zoet houdt kun je de hoeveelheid suiker verminderen.
- Appels – een deel van de zoetheid komt ook van de appels, wat ik heerlijk vind als extra smaak. Gebruik elke soort appel die je lekker vindt.
- Gember en gembersiroop – ik ben dol op de toevoeging van verse gember in combinatie met gembersiroop. Ik doe de laatste tijd overal gembersiroop doorheen. Maar dit is helemaal optioneel. De siroop is bovendien vrij zoet, dus als je hem weglaat, wordt de chutney ook minder zoet.
Bekijk alle ingrediënten in de receptkaart hieronder. En als je van chutney houdt, vergeet dan zeker niet de appelchutney, mangochutney, rode-uienchutney en rabarberchutney eens uit te proberen! (of check alle chutney recepten hier) Ik had al gezegd dat ik dol ben op chutney, toch?
Hoe maak je pompoen-chutney
Stap 1: Snijd alle groenten
De eerste stap is zorgen dat je alle ingrediënten gesneden en klaar hebt. Ik schil de appels en haal de schil van de pompoen. Dat vind ik lekkerder in een chutney.
Stap 2: Voeg alles toe aan de pan
Chutney maken is eigenlijk heel eenvoudig: doe gewoon alle ingrediënten in de pan. Breng aan de kook en laat sudderen totdat alle groenten zacht zijn en het meeste vocht is verdampt. Dan is je chutney klaar!
Waar serveer je pompoenchutney bij?
Een van de meest gestelde vragen is: waar serveer je pompoen-chutney bij? Zoals met elke chutney is het heel veelzijdig. Pompoen-chutney – in een andere vorm – wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en past dus heel goed bij pittige curry’s. Zoals een vindaloo of bij de jackfruitcurry met aubergine. Daarnaast doet hij het ook geweldig op een kaasplank. Ik vind hem heerlijk bij oude kaas of blauwe kaas. Zó lekker! Je kunt de chutney ook serveren bij geroosterd vlees, zoals bij deze chipotle ham of bij gebraden lamsbout.
FAQ Pompoenchutney
Als je de chutney in een gesteriliseerde pot bewaart en goed afsluit, kan hij tot een jaar goed blijven op een koele, donkere plek. Na openen in de koelkast bewaren en binnen 2-3 weken opeten.
Check hierboven even voor ideetjes waar je de chutney bij kunt serveren.
Ja, maar de smaak zal iets anders zijn. Je kunt experimenteren met gewone azijn of witte wijnazijn.
Alleen als je er meer chilivlokken aan toevoegt. Het basisrecept is mild.
ja dat kan. Zorg wel dat je een bakje gebruikt dat geschikt is voor de vriezer.
Pompoenchutney
Ingrediënten
- 600 g pompoen schoon gewicht, zonder schil
- 2 uien gesnipperd
- 3 appels
- 10 cm gemberwortel geraspt
- 1 tl chilivlokken optioneel, meer als je van pittig houdt
- 1 el kaneel
- 400 ml appelciderazijn
- 250 g suiker
- ½ el zout
- 100 ml gembersiroop optioneel
Hoe maak je de pompoenchutney
- Schil de pompoen en snijd in blokjes. Pel en snipper de ui. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Doe alles in een grote pan met dikke bodem. Schil de gember en rasp deze boven de pan.600 g pompoen, 2 uien, 3 appels, 10 cm gemberwortel
- Voeg ook de chilivlokken, suiker, zout, kaneel , gembersiroop, en azijn toe.1 tl chilivlokken, 1 el kaneel, 400 ml appelciderazijn, 250 g suiker, ½ el zout, 100 ml gembersiroop
- Breng alles aan de kook en laat ongeveer een uur zachtjes pruttelen met het deksel er half op. Kook tot het de structuur van dikke jam heeft. Eventueel kun je het wat gladder maken met een staafmixer of een aardappelstamper.
- Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Vul tot de rand en draai de deksels stevig dicht.
- Zet de potten 5 minuten op de kop en daarna weer rechtop. Laat afkoelen en voorzie van labels.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijke pompoenchutney! Weer eens een heel andere manier om pompoen te verwerken.
Hoi Simone,
Er staat “schil” de pompoen maar ik dacht dat je dat niet hoefde te doen?
Ik heb en een flespompoen en een hokkaidopompoen. Wordt de schil niet vanzelf zacht ?
Groetjes Jacqueline (uit Almere om de hoek😄)
Hoi Jacqueline. Ik vind zelf de schil niet lekker dus ik haal het er altijd af en zeker met een flespompoen. Een bio oranje pompoen kun je wel met schil en al roosteren en dan gebruiken maar dan nog vind ik het zelf niet zo lekker. Zal een persoonlijke keus zijn denk ik…
Zou deze chutney ook lekker smaken met mango ipv appel? Of beide erin?
He Esther. Ja dat denk ik wel. Past er prima bij. Hou er wel rekening mee dat mango veel zachter is dus minder lang kooktijd nodig heeft dan de appel.
Kwam deze chutney tegen op welke.nl en lijkt mij erg lekker. Hoe lang zou je de chutney kunnen bewaren (in bijv. een weckpotje oid)?
He Nina, Als je de chutney maakt en dan in een steriel potje doet kun je het lang bewaren. Je maakt dan een weckpot goed schoon en steriliseert hem of in de oven of in de vaatwasser op een heet programma. Zodra de chutney klaar is doe je die heet in de pot en schroef je de deksel erop. Zet de pot omgekeerd tot het goed is afgekoeld. Je kunt het dan een half jaar tot een jaar bewaren. Doe je dat niet, dan is het maximaal 1 of 2 weken houdbaar in de koeling
Ik heb hem gemaakt en wat is ie lekker!!!
Wat kun je met pompoenchutney ? Heb je tips waar het lekker bij is ?
Hoi Saartje. Nou alle chutney is natuurlijk geweldig met een lekkere kaas, dus dat in ieder geval. Dan vond ik deze ook erg lekker in een ovenschotel met witlof en appel. Maar er zijn echt veel mogelijkheden. Niet heel veel anders als mango chutney of een andere chutney.
Leuk product Cathelijne. Ach, de combi van jouw lens en de pen van Linda moet tot iets moois leiden. Ik hoop dat ik bij de presentatie kan zijn.
http://www.hofwebwinkel.nl heeft al pompoenen 😉
O kijk dat is goed om te weten! Dank je wel voor de tip Cathelijne!
Misschien in “onze” bazaar??
Ik ga het zeker uitproberen!!
bedankt; het klinkt heerlijk!
O daar zal het zeker liggen hoor. Ik was gewoon te lui om verder te zoeken en het was doordeweeks dus dan is de bazaar jammer genoeg niet open… 🙂
Wat een leuk initiatief! Het is vast een prachtig boek geworden.
Ik heb nog een pompoen liggen. Misschien maak ik er wel chutney van.
Ik zeg doen! Ik Wilde van de week iets maken maar geen pompoen te vinden in de Appie… Ze waren op…