Simone's Kitchen

Rode uien chutney zelf maken

rode uien chutney | simoneskitchen.nl

Uien snijden… Ik ben er niet van. Ik moet altijd vreselijk janken van die dingen; zeker van die lekkere verse uien. Het gaat stukken beter als je de uien een paar weken laat liggen in een mandje op het aanrecht, maar ja, dat komt de smaak dan weer helemaal niet ten goede. Dus als het even kan laat ik het snijden van uien graag aan iemand anders over. Dit keer was Charlotte de spreekwoordelijke sigaar en heeft zij braaf alle acht uien die in dit recept worden gebruikt voor me gesneden. What are friends for right? Lol…

20140613-MH2A3402-2

Nou ja ze had het natuurlijk niet alleen voor mij gesneden maar ook voor zichzelf want deze uienchutney aten wij bij die lekkere kikkererwten burger. Afgezien van het K-klusje met betrekking tot het snijden is het maken van de chutney verder een eitje; je hebt even de tijd nodig om de uien lekker zacht te laten worden maar daar hoef je niet continue bij te blijven dus lekker zachtjes weg laten pruttelen en klaar is keesje.

Ben je chutney fan? Probeer dan ook eens deze heerlijke appel peren chutney!

rode uien chutney | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
No ratings yet

Rode uien chutney

Totale tijd: 30 min

Ingrediënten

  • 8 rode uien
  • 75 gr suiker
  • 100 ml rode wijn azijn sangiovese
  • 100 ml rode wijn
  • 2 kaneelstokjes
  • 1-2 el balsamico
  • olijfolie

Instructies

  • Snij alle uien in ringen. Maak ze niet te dik maar ook niet te dun.
  • Verhit de olie in een pan en doe de uien en de suiker in een pan en bak het geheel even zachtjes aan. Laat niet verbranden!
  • Doe de azijn, wijn en de balsamico erbij en laat het geheel voor minimaal tien minuten zachtjes inkoken. Proef even om te kijken of het al zacht genoeg is en ver genoeg ingedikt. Zo niet dan laat je het nog even door pruttelen.
  • Laat afkoelen en doe in jam- of weckpotten

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Momenteel in opleiding tot Oersterk Coach. Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.