Gepost op
door 
0 Reacties
Ik hoor net op de radio dat het weer wel zou kunnen gaan omslaan. Nou is dat niet gek, want het is al september. Maar ik moet bekennen dat het zonnige weer mij veel beter bevalt. Lekker genieten van een lange zomeravond en dan een heerlijke gezonde salade…. Of andere makkelijke maaltijd. Hieronder staan weer een paar hele lekkere.
Maandag – Griekse bietensalade
Om maar meteen met een gezonde vegetarische salade te beginnen, die ook nog een vegetarisch is op deze “meatless monday” én die je een vakantie gevoel geeft, is deze Griekse bietensalade heel geschikt. Lekker makkelijk en snel klaar en dan met je ogen dicht denken dat je op een Grieks terrasje zit.
Griekse bietensalade met yoghurt en pistache
Dinsdag – Kokosbloem tortilla wrap
Ik vergeet altijd dat wraps eten altijd zo lekker is. Meestal trek ik die dan uit een verpakking, maar dan eet je er een of twee en kun je na een aantal dagen de rest weggooien. Dat is zonde en met dit recept kun je er gewoon eentje maken. Of twee omdat ze zo lekker zijn.
Woensdag – Kabeljauw met pancetta en doperwten puree
Mijn voornemen is om meer vis te eten. En dan niet standaard zalm of tonijn. Maar een lekkere gezonde maaltijd met in dit geval, kabeljauw. Ik denk dat dit gaat smaken.
Donderdag – Geroosterde groenteschotel
Gemak dient de mens is een leus die mij wel bevalt. En met deze geroosterde groenten doet de oven lekker het meeste werk. En oh ja, deze kan ook op de vegetarische maandag, want er zit geen vlees in.
Groenteschotel met feta en kikkererwten
Vrijdag – Couscous geitenkaasburger
Ik zie dat ik behalve een meatless monday en bijna een vegetarische week van heb gemaakt. Maar dat vind ik altijd grappig, ik mis vlees eigenlijk nooit in mijn eten want ook zonder kan het heel lekker zijn, en laat ik daar nou net op gezocht hebben.
Couscous geitenkaas burger met rode uien chutney
Zaterdag – Romige champignonsoep
Stel nou dat het weer echt is omgeslagen, dan is een verwarmend soepje best lekker op de zaterdagavond. Heerlijk met een broodje en wat smeersels, heb je toch een volledige maaltijd.
Romige champignonsoep
Zondag – Creme Brulee
Ik had zomaar zin in een vrolijk dessert deze zondag. Aan de kleur zal het niet liggen, en deze creme brulee is extra lekker door de witte chocolade, mmmmm
