Lekker en gezond weekmenu week 28
Terwijl ik dit weekmenu aan het samenstellen ben, komt het hier met bakken uit de lucht. Dat is best jammer want ik heb vandaag vrij en dan ga ik toch ook graag een rondje wandelen buiten. Hopelijk slaat het weer snel weer om naar de warmere temperaturen van vorige week, of wellicht is deze week in het eggie al een stuk mooier. Ik hoop het maar.
Maandag – Courgettelasagne
Omdat het regent heb ik ook zin in een lekkere lasagne, dus maar even op zoek naar een gezonde variant. Deze met courgette is heerlijk en wil je vandaag vegetarisch eten dan is hij makkelijk aan te passen.
Courgette lasagna met worst
Dinsdag – Rijstbowl met speklapjes
Na de stevige lasagne van gisteren, vandaag maar een iets lichtere maaltijd. Een pokébowl is altijd lekker en vooral ook snel, dus handig na een drukke dag. En met alle gezonde ingrediënten maak je er een healthy maaltijd van.
Pokebowl met speklapjes
Woensdag -Quiche met zoete aardappel
Ontbijten doe ik over het algemeen niet, want ik doe aan intermitting fasting. Dat bevalt best goed. Deze quiche kan ook prima voor lunch of diner dus vandaar dat ik hem maar in het weekmenu heb gezet.
Ontbijtquiche met zoete aardappel
Donderdag – Ramen noodle bowl
Als ik ergens uit eten ga, kies ik wel eens voor zo’n noodle bowl. Dat is vaak zo vol van smaak en ondanks dat ik het heel lekker vind, maak ik het thuis nooit. Dit is een smakelijk en makkelijk recept om het thuis eens uit te proberen
Ramen noodle bowl met paddenstoelen
Vrijdag – Kipgehaktballetjes met aubergine
Heb je iets meer tijd dan kun je zelf kipgehakt draaien, maar anders haal je het kant en klaar. Aubergine is een lekkere groenten maar hij behoeft altijd wel wat smaak erbij. Dat lukt goed in dit gerecht.
Kipgehaktballetjes met aubergine en pompoen
Zaterdag – Kipsalade met kersen
Er zijn maar een paar fruitsoorten die ik wel kan hebben in mijn eten en dat is ananas en kersen. Vooral in deze salade is dat net een leuke smaakverrassing. En ik hoop dat de warme zomerse avonden weer zijn terug gekeerd en dan is dit een ultiem gerecht.
Kipsalade met kersen en sinaasappeldressing
Zondag – Chocoladeijsje
En als het dan weer lekker zomers is, heb je natuurlijk zin in ijs. Zelfgemaakt ijs! Maar geen zin om lang in de keuken te staan. Nou, met dit recept wordt je op je wenken bediend!!! 5 minuten en je kunt eten!! Fijne zondag.
Chocolade ijs met kokos
