Lekker en gezond weekmenu week 16
En zo zitten we alweer tot over onze oren in de eieren. Althans als je traditioneel bent aangelegd en vindt dat je met Pasen veel eieren moet eten. Ik hou wel van eieren, maar een overdosis hiervan is niet aan mij besteedt. Maar ik ben wel op zoek gegaan naar een paar lekkere gerechten waarin ook eieren zijn verwerkt.
Maandag – Borrelplank
Als je op deze feestdagen samen eet, vind ik een gezellige borrelplank het leukst. Je kunt het lekker voorbereiden en je staat niet op het verkeerde moment, lees als het gezellig is, in de keuken. Maar je kunt ook lekker aanschuiven en met een drankje mee happen. Op de site staan verschillende kleine hapjes, maar probeer vooral ook dit lekkere gerechtje.
Gevulde avocado met tonijnsalade
Dinsdag – Zoete aardappelbowl met ei
Mocht je afgelopen uitgebreid hebben gegeten, dan wil je vandaag misschien weer een beetje minder. Dat kan met deze zoete aardappelbowl. En ook handig..je kunt hem eten op verschillende momenten.
Gehaktbowl
Woensdag – Gestoofde puntpaprika
Ik ben niet altijd fan van paprika omdat je het vaak de hele avond “eet”. Maar qua smaak is de zoete puntpaprika wel favoriet. Misschien ligt het er ook aan hoe je het bereidt en gestoofd, zoals in dit gerecht is het wel lekker en vooral kleurig op je bord.
Donderdag – Citroenvis
Ik vind vis echt wel lekker, maar op de een of andere manier “vergeet” ik wel eens andere soorten te eten dan zalm of tonijn. Kan iemand mij vertellen hoe dat komt?? Deze citroenvis helpt mij wel om meer vis te eten hoor.
Krokante citroenvis met knolselderijfrietjes
Vrijdag – Venkelsalade met spelt
Ik zit deze week een beetje in de gezonde modus, maar dat komt omdat de vakantiekilo’s van Curaçao er nog af moeten. Maar gezond is ook lekker in dit geval, dus ik zie geen probleem om dit gerecht met jullie te delen.
Zaterdag – Gehaktovenschotel met wortelgroentes
Zaterdag gemakdag…of nee gehaktdag. Al was dat in de echte reclame geloof ik de woensdag. Maar zaterdag vind ik het altijd lekker om een gemakkelijk gerecht in de oven te kunnen schuiven. Mocht je dan iets leuks hebben gedaan is het eten alvast snel geregeld.
Ovenschotel met gehakt en biet
Zondag – Citroen meringue taart
Deze zondag duik ik de keuken in om een lekkere citroen meringue taart te maken. Ik hou van de smaak van citroen en deze taart gaat het niet lang volhouden in je koelkast.
Citroen meringue taart
