De lekkerste bramenjam met chiazaad
Bramenjam
Een heerlijke bramenjam zonder dat je er enorm veel suiker aan toe hoeft te voegen. In plaats van de standaard geleisuiker gebruik je chiazaad om de bramenjam te binden.
Nog even en het is weer bramentijd. Dan hangen de bramenstruiken weer bomvol met die prachtige paarse vruchten. Heb jij een bramenstruik in je tuin dan is de kans vrij groot dat je ineens met een flinke voorraad van dit mooie fruit “opgescheept” zit. Ok, met één struik zal dat misschien niet meteen zo’n vaart lopen, maar heb je meer struiken dan kan het best snel gaan.
Bramenrecepten
Enig speurwerk en het bleek al snel dat ik niet bijster veel recepten met bramen op de site heb staan. Wel een aantal zoals deze heerlijke crumble met bramen en blauwe bessen of deze smoothiebowl met bramen, maar dat kon beter. Dus de komende periode komen er een paar bramenrecepten bij, waaronder dus als eerste deze bramenjam.
Ik vergeet nooit de allereerste keer dat ik jam ging maken en ik geschokt naar het recept keek. 1 kilo fruit plus 1 kilo suiker! Ik dacht dat ik het verkeerd zag maar dat is dus wel de standaard hoeveelheid suiker die er in een potje jam gaat. Sterker nog; als dat er niet in gaat dan mag het officieel geen jam heten. Dan is het een fruitspread.
Dus ja, ik mag deze bramenjam dus ook geen bramenjam noemen, maar aangezien het mijn site is ben ik het daar niet mee eens. What’s in a name tenslotte. Ik doe wel meer dingen die officieel niet mogen. Haha.
Om de bramenchiajam te maken gebruik je op 500 gram bramen ongeveer 3 el honing of ahornsiroop. Wil je het vegan houden dan ahornsiroop, anders is het naar keuze. Vervolgens kun je kiezen voor de hoeveelheid chiazaad. Ik gebruikte hier 3 el chiazaad. Daardoor is de jam nog redelijk vloeibaar. Dat vind ik persoonlijk lekker omdat ik het niet op een boterham smeer.
Als saus
Ik gebruik deze bramenjam voornamelijk als een soort saus die je door een smoothie kunt doen, over je granola kunt serveren of kunt eten met een lekkere bol homemade ijs. En dan is het fijn als het wat minder dik is. Wil jij het wel ergens op kunnen smeren? Gebruik dan 1 of 2 eetlepels chiazaad extra. Het is niet zo voorspelbaar als met geleisuiker maar wat het eindresultaat ook gaat zijn; het is zeker lekker!
Bramenchiajam
Ingrediënten
- 500 gram verse bramen
- 3 el honing of ahornsiroop
- 3 el chiazaad
Instructies
- Doe de bramen in een steelpan zonder water en zet het op laag vuur op tot de bramen uit elkaar beginnen te vallen. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig even om.
- Gebruik een vork om de bramen kapot te maken maar hou nog wel wat stukjes over voor de structuur.
- Roer de ahornsiroop of honing erdoor en voeg de chiazaad toe. Je zult zien dat het binnen no time veranderd in een jam struktuur.
- Doe over in een afsluitbare pot en bewaar in de koeling.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
