Simone's Kitchen

De lekkerste eiersalade – makkelijk recept!

Lekkere eiersalade in een kommetje

Heerlijke eiersalade

Van de week was ik op zoek naar een recept voor eiersalade, waarvan ik overtuigd was dat ik het hier op de site al had staan. Niets bleek echter minder waar en dus tijd om daar snel wat aan te doen!

De basis van een goede eiersalade ligt uiteraard in de eieren. Ik gebruik daar dan ook het liefst biologische eitjes voor. Ik heb niet echt een boer in de buurt zitten om de eieren te halen, maar bestel ze wel vaak online via Hofweb. Sowieso een aanrader, mocht je belang hechten aan de kwaliteit van de producten waar je mee werkt.

Uiteraard kunnen eitjes uit de supermarkt ook. In deze eiersalade gebruik ik 6 eieren. Mijn eitjes waren relatief klein. Heb je grote eieren dan volstaat wellicht 4 of 5 eieren ook.

Kommetje met eiersalade

Saus voor de eiersalade

Het belangrijkste element van de salade is – behalve de eieren zelf – natuurlijk de saus die je erbij maakt. Ik gebruik hier graag een goede mayonaise voor. Welke jij prettig vindt is natuurlijk persoonlijk, maar wil je zelf je mayonaise maken check hier dan het makkelijke recept voor mayonaise

Voor wat extra crunch vind ik het lekker om een fijngesneden bosuitje toe te voegen en een kappertje of een augurkje is ook erg lekker. Door de saus gaat verder óf een lepeltje mosterd óf een lepeltje ketchup. Wil je de eiersalade wat pittiger dan is een paar druppeltjes tabasco ook heerlijk.

Je ziet dat het zelf maken van eiersalade echt niet ingewikkeld is en het is bovendien koolhydraatarm, paleo en glutenvrij. Geschikt voor iedereen dus.

Ik serveer het graag met wat notenbrood (recept volgt daarvan nog op een later moment, maar dit notenbrood is bijvoorbeeld ook lekker)

Maak je eigen variant

Het fijne van dit soort basisrecepten is dat je heel makkelijk een salade kunt maken die helemaal jouw smaak is. Voeg wat tabasco toe, extra bieslook, augurkjes, geraspte wortel of zelf een lekker nootje kan heerlijk zijn!

Heb je eiersalade over? Probeer dan eens deze zoete aardappelbowl waar ik ook een eiersalade bij gebruik.

Pin dit recept

Wil je dit recept bewaren? Pin het dan met de onderstaande foto!

Heerlijke eiersalade met notenbrood
De lekkerste eiersalade
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

De lekkerste eiersalade

Dit recept maakt ongeveer 300-400 gram eiersalade, afhankelijk van het formaat van je eieren
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 5 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 3 el mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 bosui fijn gesneden
  • 1 el kappertjes fijn gesneden
  • 1 el bieslook voor erover
  • peper en zout
  • Optioneel: ketchup, tabasco, gerookte paprika

Instructies

  • Begin met het koken van de eieren. Zorg dat je ze hard kookt en goed laat schrikken. Pel de eieren en snij in kleine stukjes.
  • Snij de kappertjes en de bosui fijn. Meng dit met de eieren.
  • Voeg de mayonaise en de mosterd toe en roer het geheel door
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Serveer de eiersalade met verse bieslook
Gang: Bijgerecht
Keuken: Hollandse
Trefwoord: eieren, eiersalade

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!