Supersnelle en makkelijke gazpacho
Supersnelle gazpacho
Terwijl ik dit zit te tikken zit ik me af te vragen waarom ik het “supersnel” zou moeten noemen. Niet dat het niet supersnel is, maar laten we eerlijk zijn, welke gazpacho is niet snel?
Ok de ajo blanco is misschien iets minder snel, maar dan alsnog duurt het niet veel langer dan 15 minuten. Deze variatie kun je binnen 5 minuten op tafel hebben staan. Nou ja, als je een beetje snel kunt snijden én een goede blender hebt. O ja en als je het niet erg vindt als de gazpacho niet zo heel erg koud is.
Niet zo snel dus
Dus eigenlijk is deze gazpacho helemaal niet zo snel, want je moet wachten. Wachten tot ie koud genoeg is om te eten/drinken. Maar goed, dat is geen actieve kooktijd nietwaar? Dus ik zeg gewoon maken. Zeker nu de temperaturen fors omhoog gaan is dit een heerlijk licht soepje voor een honger gevoel in de middag bijvoorbeeld.
Drinken of eten
Of je deze koude soep moet drinken of eten is geheel afhankelijk van je voorkeur. Ik hou van wat knapperigs op de soep dus eet het met een lepel. Maar drinken kan natuurlijk ook. Dan zou ik daar wel rekening mee houden met de dikte.
Er zijn natuurlijk ontelbare versies van een gazpacho dus nee, die van mij zal vast niet origineel zijn. Maar lekker is ie wel. En dat is alles wat belangrijk is!
Wil je nou een nog gekkere versie van de gazpacho? Probeer dan eens de aardbeien gazpacho! Of probeer eens deze supersnelle tomatensoep.
Gazpacho
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 geroosterde paprika’s ik gebruik uit pot maar let op toegevoegde suikers
- ½ komkommer in blokjes
- ½ tl gerookte paprika
- peper en zout
- verse koriander
- tomaatjes
Instructies
- Doe alle ingrediënten, behalve de komkommerblokjes en tomaatjes, in een blender en draai tot het glad is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de soep tot gebruik in de koelkast en serveer ijskoud.
- Lekker met nog wat extra tomaatjes, komkommer en verse koriander eroverheen.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
