Broccoli met gehakt

Vandaag weer eens een lekker makkelijk recept van broccoli met gehakt. Om precies te zijn broccolirijst en van het gehakt maak ik lekker kleine en pittige balletjes. Vervolgens serveren met een pittig sausje en je hebt een super makkelijk en lekker recept.

Tip van Simone

Dit makkelijke gerecht is echt ideaal als snelle maaltijd. Je eet de broccoli rauw maar je kunt het ook prima even opbakken als je niet zo van rauwe kool bent. Ik vind het een lekker en snel luncht gerecht en in combinatie met de gehaktballetjes vult het ook prima!

Inhoudsopgave

Recept ingrediënten

Dit is een behoorlijk eenvoudig recept. Je moet het dan ook hebben van de smaak in de balletjes, de dressing en eventueel de crunchy nootjes die je eroverheen strooit. Check de receptkaart voor alle ingrediënten en de bereiding.

broccoli – ik gebruik meestal 1 stronk broccoli voor 2 personen. Uiteraard wel afhankelijk van hoe groot de stronk is. Hou ongeveer 150-200 gram per persoon aan
gehakt – je kunt dit maken met elke soort gehakt waar je zin in hebt
harissa – de harissa (zelf maken? Check hier het recept voor harissa) gebruik je zowel om de balletjes lekker pittig te maken en ook om de dressing op smaak te brengen. Dit kan eventueel vervangen worden door sambal of gochujang (maak het eenvoudig zelf met dit recept voor gochujang).

Hoe maak je broccoli met gehakt

Het maken van dit makkelijke recept voor gehaktballetjes met broccoli is snel klaar. Je begint met het op smaak maken van het gehakt. Ik doe daar lekker veel harissa door, paprikapoeder, en peper en zout. Simpel maar lekker. Bak de gehaktballetjes in een koekenpan gaar en goudbruin.

De broccoli snij je met een keukenmachine of met een scherp mes in hele kleine stukjes. Eet je het rauw zoals ik meestal doe dan ben je al bijna klaar. Meng alleen nog de saus door de ingrediënten door elkaar te roeren en serveer met de broccoli met gehakt.

Meer recepten met broccoli

Ben je ook fan van broccoli? Ik heb een hele lijst met minimaal 65 broccoli recepten, maar een aantal favorieten zijn bijvoorbeeld de sticky kikkererwten met broccoli of de broccoli met krieltjes uit de oven.

FAQ Broccoli met gehakt

Ja, je kunt ook bloemkoolrijst gebruiken, of serveren met gewone rijst, couscous, bulgur of noedels. Voor een koolhydraatarme optie blijft broccolirijst ideaal.

Rundergehakt, half-om-half of kipgehakt werken goed. Kies bij voorkeur voor iets vetter gehakt (bijv. 20% vet) zodat de balletjes sappiger blijven.

Dat hangt af van het merk en de hoeveelheid. Gebruik 1 theelepel voor mild-medium, 1 eetlepel of meer voor pittiger. Je kunt harissa ook vervangen door sambal, sriracha of chili-vlokken.

Ja! Bewaar de broccolirijst en gehaktballetjes samen en de saus apart. Zo blijft alles het lekkerst. In de koelkast 2–3 dagen houdbaar in afgesloten bakjes.

Zeker. Gebruik vegetarische rulstukjes of vegetarische balletjes. Bak ze kort aan voor extra smaak en serveer verder hetzelfde.

Ja. Roerbak de broccolirijst 3-4 minuten in wat olie met zout en eventueel knoflook voor een warmere en iets zachtere structuur.