Cola kip met chili en cashewnoten
Hoewel ik niet van cola hou is dit gerecht de uitzondering op de regel. Door de cola wordt de kip heerlijk zacht, zoet en sticky. En door de chili lekker pittig. Bovendien is het ook nog snel klaar.
Cola kip met chili
Voor ik dit gerecht van cola kip ging maken had ik wel een beetje mijn twijfel. Want ja, mijn liefde voor cola bestaat niet. Ik vind het simpelweg niet lekker. Maar een goede vriendin van me is fan van cola. Drinkt het de hele dag en naar ik vermoed wel een litertje of wat. Echt een reden om nog meer cola te drinken had ze dus niet nodig, maar ze kwam langs voor het eten en het leek me wel geinig om dan dit keer de cola in het eten te verwerken.
Billy Law
Het recept komt uit het boek van Billy Law, een van de Masterchef Australië deelnemers van een aantal jaar geleden. Billy heeft een boek gemaakt, Have you eaten met voornamelijk Aziatisch getinte gerechten (alhoewel de titel zegt van Penang tot Parijs) met een twist zeg maar. En dit is mijn favoriet uit het boek!
Het gerecht is supersnel klaar, als je niet meerekent dat je de kip ook nog moet marineren. Maar dat kun je prima ’s morgens in de marinade zetten en dan ’s avonds het gerecht klaar maken.
Handig om te weten is dat het verdampen van de cola wel wat tijd in beslag neemt. Bij mij duurde dit ongeveer 15 minuten maar het ligt uiteindelijk wel aan het formaat van je pan. Hoe wijder de pan des te sneller de cola verdampt. Laat het dus wel even lekker flink doorpruttelen tot je een dikke saus overhoudt.
Het enige wat overblijft van de cola is een lekker sticky laagje om de kip heen. Eigenlijk dus ook een recept voor sticky chicken.
Echt veel groente zit er niet in dit gerecht, dus handig om het te serveren met nog wat extra roerbakgroentes. Paksoi past hier goed bij, maar je kunt het ook prima op tafel zetten met wat geroosterde broccoli bijvoorbeeld.
Check hier nog meer kiprecepten
Coca cola kip met cashewnoten
Ingrediënten
- 500 gr kipfilet
- 1 el maizena
- 4 el lichte soja saus
- 2 el plantaardige olie
- 1 rode peper fijn gesneden (zaadlijsten verwijderd)
- 5 cm gember geschild en fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook grof gesneden
- 335 ml cola
- 2 el donkere soja saus
- 1 lente ui in ringetjes gesneden
- handvol ongezouten en geroosterde cashew noten
- Snij de kipfilet in stukken en doe in een kom. Voeg de maizena en 2 el lichte soja saus toe en mix dit goed door. Doe de kip in de koelkast en laat dit minimaal een uur marineren.
- Verhit de olie in een wok of koekenpan op medium hoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze rondom bruin is,voeg dan de rode peper, knoflook en gember toe en bak nog een minuut.
- Giet de cola in een pan erbij, net genoeg tot de kip onder komt te staan; dit gaat wel een beetje schuimen. Voeg de donkere soja toe en de resterende lichte sojasaus en laat het zachtjes pruttelen voor ongeveer 15 minuten of totdat de saus een siroopachtige dikte heeft gekregen. Het wordt dik en kleverig.
- Zet het gas uit, voeg de lente ui en de geroosterde cashewnoten toe en schud alles om voor serveren. Lekker met jasmijn rijst.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
11 comments on “Cola kip met chili en cashewnoten”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Gisterenavond gemaakt en we hebben gesmuld.
Wel miste we toch iets van groente in of bij het gerecht en we zijn er nog niet uit wat hier nou het beste bij smaakt. Iemand nog suggesties?
Ik had het klaar gemaakt in de wok en heb wel gemerkt dat hij best hoog mag staan voordat het goed gaat indikken. Maar let inderdaad op want als het gaat inkoken dan is het ook heel snel gebeurt 😉
Bedankt voor het delen van dit recept gaan we vaker maken
Vandaag dit heerlijk gerecht gegeten. Ook mijn dochter van 7 vond het heerlijk terwijl ze normaal nooit rijst wil. Het duurde allleen erg lang voordat de saus stroperig werd. Heb de saus na 35 minuten pruttelen, toch nog een beetje moeten binden.
He Cindy. He dat is raar. Ik maak het altijd in een wok (breed dus er verdampt veel) Had je het wel in zoiets gedaan? Ik moet soms uitkijken dat het niet te hard gaat zelfs!
Dit is zeker een gerecht wat ik ga uitproberen! Ook ik ben geen fan van cola maar de foto’s beloven een heerlijk gerecht wat ik zelf wil proeven!
Dank je wel Wanda! Ik vind het ideaal om oude resten cola kwijt te raken, want drinken doen we het niet dus dit is ideaal!
Vandaag direct gemaakt… wat is dit heerlijk zeg! Geweldige combi, met cola :-). We hebben genoten.
Ja is toch een super lekker gerecht vind je ook niet?
Helemaal met Nell eens, je bent de laatste tijd gewoon niet bij te benen, zoveel lekkers als er voorbij gekomen is.
En de foto’s….. daar kunnen wij alleen maar van dromen.
Dit ziet er ook weer overheerlijk uit, ik ga hem zeker bewaren, dankejewel.
Dank je wel Karin! December is een druk maandje geweest inderdaad! 🙂
Lieve Simone, wat heb je toch een geweldig inspirerend blog! En wat ben jij een creatieve duizendpoot, zeg! Zóóó jaloers op je fantastische foto’s. Bovendien ook nog eens goed bezig met To be a blogger …. Dank je wel voor zoveel inspiratie!
O dank je wel Nell! Dat vind ik altijd leuk om te horen natuurlijk… 🙂 En ja, stilzitten is niet mijn sterkste punt, hahaha…