Gepost op
door 
0 Reacties
Deze week is voor de meeste mensen een lekker kort weekje, want we beginnen met een extra vrije dag vanwege Tweede Pinksterdag. Niet dat ik daar verder wat aan doe, maar hopelijk is het zo’n mooie dag dat we lekker naar buiten kunnen.
Maandag – Witlof met geroosterde wortel en burrata
Vandaag dus een extra feestelijk recept op het menu. Maar wel een makkelijke, want stel dat het mooi weer is, dan wil je zo lang mogelijk buiten genieten. Lekker als de oven dan ook een groot gedeelte van het werk op zich neemt.
Witlof met geroosterde wortel en burrata
Dinsdag – Ouderwetse kippensoep
Er gaat wat meer tijd in zitten, maar dan heb je ook wat. Deze ouderwetse kippensoep heeft tijd nodig om te trekken, maar dan heb je ook een pan bomvol smaak. En mocht je beetje grieperig zijn, het wordt ook nog gezien als “natuurlijk medicijn”.
Ouderwetse kippensoep
Woensdag – Spaghetti bolognese met paddenstoelen
Een lekkere vegan pasta waarin je vlees niet mist. Wat zijn peulvruchten toch handige toevoegingen, door de textuur, maar ook door de smaak.
Vegan spaghetti bolognese
Donderdag – Zalm aardappelsalade
Je snap misschien wel dat ik het ideaal vind om, ’s avonds iets te maken, wat ik de volgende dag ook mee kan nemen voor de lunch op mijn werk. En vaak kom ik dan uit op een lekkere salade, gewoon omdat dat het makkelijkste is. Oh ja, en ook lekker. Probeer deze aardappelsalade van Donna Hay maar eens.
Vrijdag – Varkensstoofschotel
Ik eet eigenlijk niet zo veel varkensvlees. Geen reden trouwens, want het is ook lekker. En in plaats van rundvlees gebruiken we het deze keer in deze stoofschotel. Maak lekker veel, dan kun je het invriezen en ben je op een andere dag lekker snel klaar. In plaats van rijst kun je ook couscous of bloemkoolrijst er bij serveren.
Varkensstoofschotel
Zaterdag – Thaise kip met basilicum en courgette noedels
Vandaag gezond en lekker eten. Thaise kip met courgette noedels. Het water loopt me al in de mond als ik het alleen al opschrijf. Ik marineer de kip een dag van te voren, dan zijn de smaken er al lekker in getrokken. En dan ben je met het bereiden eigenlijk heel snel klaar.
Thaise kip met basilicum
Zondag – Mergpijpjes
Nou ja, zeg maar gerust mergpijpen. Want zo schattig ze uit het pakje uit de supermarkt komen, is lastig hoor. Maar het voordeel is dat je dan wel een heel lekker grote mergpijp mag eten, want wie eet er nou een halve????
