Gepost op
door 
0 Reacties
Ik schreef net de week op, en bedacht mij toen dat we alweer bijna halverwege het jaar zitten. Vroeger leek een jaar altijd lang te duren en nu behoor ik onderhand ook tot de “doelgroep” die zegt dat de tijd zo snel gaat, hahaha. Maar dat komt misschien ook omdat ik vooruit aan het werken ben met deze lekkere weekmenu’s. Ik heb namelijk weer een hele week vol smakelijke recepten voor je.
Maandag – Frittata met groenten
Eigenlijk is een frittata een prima recept om restjes groenten op te maken in een hele smakelijke vorm. Bovendien kun je het ook koud eten, dus left-overs zijn ideaal om mee te nemen voor de lunch van de volgende dag.
Frittata met prei en asperges
Dinsdag – Venkelsalade met appel
Nee ik ben geen fan van appel of ander fruit in mijn eten, maar dat laat ik dan gewoon weg. Dat is het fijne van dit recept, je hebt een goede basis en je kunt er mee variëren. Voor mij dus komkommer in plaats van appel. Maar verder is dit heerlijk!
Woensdag – Bahn Mi schuitjes
IK probeer zo min mogelijk brood te eten, om toch een beetje de lijn in de gaten te houden. Maar in Vietnam vorig jaar, at ik graag een broodje Bahn Mi. Gelukkig kun je het ook in deze gezondere versie eten. Misschien nog wel lekkerder dan met een broodje.
Banh Mi Schuitjes
Donderdag – Bloemkool couscous
Het gemakkelijkste is natuurlijk kant en klare bloemkoolrijst kopen, maar even zelf malen in de keukenmachine is goedkoper en verser. En snel! Het meeste werk heb je om de machine schoon te maken, haha. Maar dat neem ik graag voor lief. En wat lekker veel groenten op je bord.
Vrijdag – Hartig taartje met tomaat
Als ik eters krijg, maak ik graag deze hartige taartjes. Het is van te voren te bereiden en hoeft alleen nog in de oven. En ik vind het er zo gezellig uit zien, als iedereen zijn eigen taartje op zijn bord heeft. Daarnaast een lekkere salade en je ben klaar!
Zaterdag – Vistaco’s
Deze versie van de taco’s heeft niet meteen iets met mexico te maken, maar Simone en ik hebben deze wel gemaakt toen we daar geweest waren. Daar aten we ook heerlijke taco’s en we wilden een beetje experimenteren. Ik zeg dat is gelukt!
Vistaco’s met snelle mangosalsa en pittige saus
Zondag – Sinaasappel tulband
Vandaag een lekker zonnige tulband om te bakken. Sinaasappel is altijd een goede smaakmaker in tulband, maar deze maanzaadjes maken het echt bijzonder. In elk hapje heb je het knisperige van de maanzaad, en dat maakt het extra lekker.
