Lekker en gezond weekmenu week 42
Ik weet niet wat het weer is als jullie dit lezen, maar nu ik dit schrijf komt het echt met bakken uit de lucht. En ik merk dat ik daar echt niet vrolijk van wordt. Het liefst blijf ik in mijn eigen bubbel, maar ja, er moet ook gewerkt worden natuurlijk. Dan maar lekkere gerechten uitzoeken met lekker veel kleur. Dat helpt om het weer wat zonniger te zien.
Maandag – Groentestoof
Laten we beginnen met een makkelijke vegetarische maandag. Boordevol groente en makkelijk vanuit de instapot. Je gezonde maaltijd wordt bereid terwijl je lekker onder een dekentje met een boekje op de bank zit. Niks meer aan doen toch!
Groentestoofschotel
Dinsdag – Spaghettipompoen
Misschien is het lastig om spaghetti pompoen in de supermarkt te kopen, maar online kun je het zeker vinden. En daarna kun je deze heerlijke kleurrijke maaltijd maken.
Spaghetti pompoen met kipdij
Woensdag – Traybake met schelvis
Het voornemen was om meer vis te eten, maar tot op heden loopt dat niet echt soepel. We maken weer een nieuwe afspraak en beginnen deze week met een makkelijke traybake. Voor het geval je boek nog niet uit is, doet ook hier de oven het meeste werk.
Traybake met schelvis met knapperige korst van parmezaanse kaas en kruiden
Donderdag – Pestokip met courgetti
Vandaag een makkelijk, gezond, maar vooral ook snel gerecht. In de zomer hebben we dit ook regelmatig gegeten, maar nu staat ie vanwege de kleur op het menu. Misschien trekt het de zon een beetje aan.
Vrijdag – Pompoen wortel stoofpot
Dat lekker eten er niet altijd goed uitziet op de foto mag geen reden zijn om het hier niet te delen. Tenslotte kennen we allemaal wel eens het moment, dat je een foto van jezelf terug ziet en je denkt: NEEEEE, maar dan ben je nog steeds wel lief, hahaha. Nou dat heeft dit gerecht ook.
Pompoen wortel stoofpot
Zaterdag – Loaded zoete aardappel
Nou vandaag ook nog lekker wat kleur op ons bord. En ook al klinkt het niet gezond, dat is het wel hoor! En ik heb gehoord dat er vandaag extra zonnige perioden komen, dat komt vast door dit zonnige herfst menu.
“Loaded’ Zoete aardappel
Zondag – Rocky road
Is je boek al uit? Of zit je nog in de laatste hoofdstukken? Vandaag mag daar dan een lekker kopje thee en deze rocky road bij. Het is binnen 15 minuten klaar, maar het geduld zit hem in het wachten tot ie uit de koelkast komt. Hopelijk ga je dat redden, want lekker dat het is.
Rocky Road met marshmallows
