Simone's Kitchen

De beste Rocky Road

Rocky road met marshmallows | simoneskitchen.nl

Het is grappig eigenlijk of misschien meer verontrustend hoe je leven in een seconde kan veranderen van ongecompliceerd, druk en leuk tot uitermate gecompliceerd, leeeeeg en nou ja niet zo leuk. Inmiddels is het alweer bijna twee weken geleden dat ik besloot die rotboom in volle vaart te raken en ik ben eindelijk weer thuis. Dat is fijn aan de ene kant, maar ook confronterend aan de andere kant. Want juist hier besef je wat je allemaal even niet kunt. Wil je mijn ups en downs lezen dan kun je me ook volgen op Everyday Healthy

Rocky road met marshmallows | simoneskitchen.nl

Terwijl dit online komt hebben we echter alweer de eerste fotoshoot gepland. Iedereen kijkt me een beetje raar aan als ik dat zeg en om eerlijk te zijn heb ik er ook nog niet helemaal een goed beeld bij, maar spannend is het wel! De klant – o help – komt ook mee en weet van de situatie dus in zoverre scheelt dat wel maar je bent toch eigenlijk soort van uit je bed aan het fotograferen. Want lopen kan ik niet en staan ook nog niet. Duim dus voor me dat het allemaal goed gaat en wie weet maak ik nog wel een paar achter de schermen foto’s als het heel hilarische taferelen oplevert (ik gok maar zo van wel! Haha)

Het leven gaat namelijk gewoon verder en het laatste dat ik wil is bij de pakken neer gaan zitten. Tom en ik hebben ook al weer een dudefood sessie gepland voor morgen. Het bed staat in de huiskamer eigenlijk best strategisch handig voor het licht en het bed tafeltje heeft een soort marmer oppervlak dus ziet er eigenlijk bijna net zo uit als de ondergrond in de foto’s van deze Rocky Road

Rocky Road | simoneskitchen.nl

Die maakten we natuurlijk al vóór het ongeluk maar ik had nog geen tijd gehad om die met jullie te delen. Bij deze dus. En wees gewaarschuwd want het is verslavend lekker! Rocky Road bestaat in veel verschillende vormen; als cupcake als brownie of zoals hier in een soort van repen vermomd. Hoe je ze ook maakt ik vind dit echt wel een van de lekkerste die ik geproefd heb!

Rocky road met marshmallows | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
5 van 1 stem

Rocky Road met marshmallows

In deze tijd van het jaar kun je de Rocky Road voor serveren ook bestrooien met wat fijngehakte candy canes en poedersuiker voor een extra feestelijk effect
Voorbereidingstijd: 15 min
Koeling: 4 uur
Porties: 8 personen

Ingrediënten

  • 250 gr chocola donkere
  • 135 gr boter
  • 200 gr biscuitjes gebroken
  • 100 gr mini marshmallows of grote marshmallows in stukjes gesneden
  • 50 gr gedroogde cranberries
  • handje pecannoten gehakt
  •  

Instructies

  • Smelt de boter en de chocola samen in een pannetje au bain marie.
  • Doe alle andere ingredienten samen in een ruime kom en overgiet met de gesmolten chocola. Roer alles goed door. Je wilt dat elk ingrediënt een beetje choco coating heeft.
  • Doe alles over in een bakvorm bekleed met bakpapier. Druk stevig aan met een lepel en zet dit minimaal 4 uur in de koelkast.
Gang: Koek
Trefwoord: chocola, marshmallows

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.