Het beste Rocky Road recept
Rocky road is typisch zo’n gerecht waar ik al vaker iets van had gehoord. Ik had me nooit gerealiseerd hoeveel het lijkt op onze Hollandse Arretje Nof. Het is bijna hetzelfde al zit er in een rocky road meer vulling.
Rocky road
Het werd dan ook tijd dat ik eens zelf een rocky road ging maken. En ja hoor, het maakt de hype waar, want wat is dit lekker! Wat je erin doet is een beetje afhankelijk van wat je lekker vindt. Je kunt hem maken met marshmallows zoals ik hier deed, maar je kunt het ook meer a la Arretje Nof maken en het vullen met koekjes. Ik maakte al eens een versie van een rocky road met oreo koekjes bijvoorbeeld.
Koelkastcake
In Amerika wordt een Rocky Road ook wel een refridgerator cake genoemd of een koelkastcake, vertaald in het Nederlands. De reden daarvoor is natuurlijk vrij simpel, want je bakt deze cake niet, maar je zet hem eenvoudig in de koeling. Hoe simpel wil je het hebben? Afhankelijk van het land van oorsprong worden er andere dingen in gestopt. Maar het fijne van de koelkastcake is dat het eigenlijk nietzoveel uitmaakt wat je erin stopt. Het is lekker met alles. Kleine stukjes fudge zijn ook heerlijk. Of – als je die niet hebt – kun je ook gewone fudge kopen en die zelf in kleine stukjes snijden.
Overigens is het niet helemaal duidelijk waar de Rocky Road zijn oorsprong vindt. Volgens sommigen is het Amerikaans, maar volgens andere bronnen ligt de oorsprong in Australië.
Maar eigenlijk vind je het in Australië, Amerika én in Engeland regelmatig op het menu. Ik zou me dan ook geen zorgen maken over de herkomst en gewoon genieten van de smaken van deze chocoladerepen. Want dat is het in feite. Een arretje nof is wat zachter van structuur door de hoeveelheid boter die hierin gaat. Die hoeveelheid is veel minder ten opzichte van de chocola in dit recept.
Vulling
De basis voor je rocky road recept is de chocola en de boter. Die smelt je au bain marie tot een glad geheel. Nu komt het aan op het mengen van de chocola met de vulling. Ik gebruikte hier marshmallows, gedroogde cranberries, pecannoten en biscuitjes.
Maar qua variatie kun je dit ook heel lekker maken met bijvoorbeeld pepernoten en ander Sint snoepgoed. Ik maakte ook al eens een rocky road met paaseitjes!
Rocky Road met marshmallows
Materiaal
- bakblik 20 x 20
Ingrediënten
- 250 gr chocola donkere
- 135 gr boter
- 200 gr biscuitjes gebroken
- 100 gr mini marshmallows of grote marshmallows in stukjes gesneden
- 50 gr gedroogde cranberries
- handje pecannoten gehakt
- Smelt de boter en de chocola samen in een pannetje au bain marie.
- Doe alle andere ingredienten samen in een ruime kom en overgiet met de gesmolten chocola. Roer alles goed door. Je wilt dat elk ingrediënt een beetje choco coating heeft.
- Doe alles over in een bakvorm bekleed met bakpapier. Druk stevig aan met een lepel en zet dit minimaal 4 uur in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
2 comments on “Het beste Rocky Road recept”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Jeetje Simone! Ik lees net van je sledetocht die een wel heel dramatische wending nam (over “Rocky Road” gesproken!). Veel sterkte met het herstel, ik hoop dat je enkel weer helemaal de oude wordt! Ondanks dat je nu veel moet zitten lijk je me niet het type dat bij de pakken neer gaat zitten. Ik begrijp dat je bed nu beneden staat. Daarom is deze bekende spreuk voor jou, als oppepper: “If you want to have breakfast in bed, sleep in the kitchen”!
Hahaha!! Goeie Louise! Dankjewel voor de oppepper! En ja hoor, het werkt! Elke dag breakfast in bed!