Gepost op
door 
1 Reactie Zin om wat lekkers op de barbecue te leggen wat niet al te ingewikkeld is? Deze kebab van lamsgehakt is eenvoudig, zit bomvol met smaak en is lekker pittig. Je kunt de spiesjes zo serveren met de dip of serveer het met Libanees flatbread (tortilla’s kan ook). Besmeer deze rijkelijk met de yoghurt dip en je avondeten is klaar!
Waarom je dit recept wilt maken
Hou je van stevige smaken, dan is dit een recept wat daar bij uitstek geschikt voor is. Het gehakt kun je zo pittig maken als je zelf wilt. Ik deed er ras el hanout en harissa door, maar dat kan makkelijk minder of meer! In combinatie met het flatbread is dit een super makkelijk en zomers gerechtje. Check ook de cevapcici als je dit lekker vindt!
Recept ingrediënten
- Lamsgehakt – dit is geen must. Lamsgehakt is vaak niet goed verkrijgbaar en je kunt er ook voor kiezen om het te maken met gewoon rundergehakt of half-om-half. Net zo lekker.
- Griekse yoghurt – voor de dip gebruik je Griekse yoghurt in combinatie met tahini. Lekker om hier nog wat kruiden door te roeren naar smaak.
- Citroen – heb je wel eens citroenen geroosterd? Door het roosteren worden de smaken van de citroen zachter, minder zuur en heerlijk om over het vlees te druppelen.
Check voor alle ingrediënten en hoeveelheden de receptkaart hieronder.
Hoe maak je de kebab van lamsgehakt?
Het maken van de kebab is heel eenvoudig. Er zijn drie onderdelen van het recept. Natuurlijk kun je ook zelf tortilla’s gaan maken voor erbij of naanbrood (ook lekker), maar ik koos hier voor kant- en klaar Libanees flatbread. Dat kun je tegenwoordig ook goed in de supermarkt vinden, maar de Turkse supermarkt heeft het zeker. Vervolgens is het een kwestie van het gehakt kruiden naar wens en grillen op de barbecue of in de grillpan.
De dip maak je snel door de yoghurt te mengen met de tahini en eventueel nog extra kruiden. Serveer het geheel met extra groentes en de geroosterde citroen.
Kebab van lamsgehakt van de BBQ
Ingrediënten
Gehakt
- 600 gr lamsgehakt of ander gehakt
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 tl ras el hanout
- 1 tl harissa
- 3 takjes munt blaadjes gehakt
- 3 takjes koriander gehakt
- peper en zout
Dip
- 6 el griekse yoghurt
- 3 el tahini
- zout en peper
Voor erbij
- 6 stukken flatbread
- 2 citroenen in kwarten
- ½ komkommer julienne
- 1 wortel julienne
- 1 rode ui ringetjes
- 1 tl gedroogde chilivlokken
Benodigdheden
- Sate prikkers
Instructies
- Pak 6 satéprikkers en laat deze weken in een bakje water. Of pak stalen prikkers wanneer je die hebt
- Steek de BBQ aan. Wil je de julienne wortel en komkommer laten krullen, leg de reepjes dan een paar minuten in ijswater.
- Meng in een grote schaal de ui, ras el hanout, harissa, gesneden munt en koriander goed door het gehakt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Draai van het gehakt 18 kleine balletjes en rijg deze aan de satéprikkers. Drie per stokje is prima.600 gr lamsgehakt, 1 rode ui, 2 tl ras el hanout, 1 tl harissa, 3 takjes munt, 3 takjes koriander, peper en zout
- Roer de yoghurt en tahini door elkaar om een frisse saus voor bij je kebab te maken. Op smaak brengen met wat peper en zout6 el griekse yoghurt, 3 el tahini, zout en peper
- Grill de kebabballetjes op de barbecue in ongeveer 10 minuten gaar en leg na een minuut of vijf ook de citroenparten even op het grillrooster. Door de citroenen even te roosteren worden ze sappiger en krijgen ze ook meer smaak2 citroenen
- Wanneer de balletjes gaar zijn, pak je een Arabisch platbrood en smeert hier een lepel van de yoghurtsaus op. Pak een stokje met balletjes en leg deze in het midden op het platbrood.6 stukken flatbread
- Garneer de julienne groente en uienringetjes aan de zijkant van de gehaktballetjes en leg een kwart geroosterde citroen aan de andere kant. Sprenkel tenslotte wat chilivlokken over de kebab en maak af met wat blaadjes munt en koriander.½ komkommer, 1 wortel, 1 rode ui, 1 tl gedroogde chilivlokken
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Jammer dat ik je gisteren niet gezien heb, maar met dit stukje heb ik toch weer even kunnen lachen!
X